平成27年度 霧島里山自然学校 参加募集!


里山自然学校1

お待たせしました! 平成27年度の「霧島里山自然学校」の参加受付が始まりました。
霧島里山自然学校は、幼児~小学生およびその保護者を対象とした、霧島の畑や田んぼでの自然学校です。
大豆や米などの「植え方から食べ方まで」を中心に、竹ごはん&竹おかず、ものつくりなど、年10回開催予定です。
自然や農や食を大切にする心を育てます。

これまでの活動はこちら
【平成27年度 里山自然学校スケジュール】
曜日 時間 予備日 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(予定1人分)
4 / 12 10:00~12:30  19 竹ごはん&竹おかず
春の里山宝物さがし
1,000 300
5 / 10 10:00~12:30  17 米の種まき・郷土菓子「あくまき」作り 1,000 300 あくまき1人1本持ち帰り
6 / 13 10:00~12:30  なし 田んぼでどろんこ遊び&田植え 1,000 0
7 / 19 10:00~12:30  26 大豆の種まき、青竹の流しそうめん、夏の里山宝物さがし 1,000 600
8 / お休み
9 / 13 10:00~12:30  なし ハンドクラフト(陶器または染物)、秋の里山宝物さがし 1,000 1,000 陶器作品3か月後お渡し
10 / 17 10:00~12:30  31 稲刈、脱穀、餅つき&ねったぼ作り 1,000 300
12 / 13 10:00~12:30  なし 第12回「霧島・食の文化祭」参加 0 0 昼食無料
12 / 20 10:00~12:30  なし しめ縄作り、もちつき 1,000 300 しめ縄作品持ち帰り
1 / お休み
2 / 14 10:00~12:30  なし みそしこみ、五平餅作り、
冬の里山宝もの探し
1,000 600 味噌1人1キロ持ち帰り
3 / 13 10:00~12:30  20 ピザ釜作り&霧島地小麦粉でピザ作り 1,000 500

 

【会費について】
※入会費 3,000円(1家庭及び1グループにつき、継続の場合は不要)
※1回あたりの参加費 ひとり1,000円+材料費0~1,000円(月により変わります)
※3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※お休みの際は、必ずご連絡ください。
※キャンセル料…前日17:00までにご連絡がない場合のお休みは全額 次回いただきます。

【申し込み先】 090-4982-8898 千葉

第97回 かごしま食育レシピ掲載「干し大根の漬物」27年2月3日


鎌田瑞恵さん担当の「干し大根の漬物」が南日本新聞に掲載されました。

干し大根の漬物

NPO法人 霧島食育研究会 鎌田瑞恵

 

材料

 

大根  3本分

調味液

酢 50cc

みりん 100cc

薄口醤油 200cc

砂糖 200g~250g( 好みで加減する)

 

作り方

①   大根は皮をむき、上下半分に切り、さらに縦に4等分にし、ひもなどにかけ、風通しのよい所で、4,5日干す。カラカラになる手前、すこし水分がのこった状態が良い。

②   ①の干し大根を2㎝ほどの長さに切る。

③   酢、みりん、薄口醤油、砂糖を鍋に入れ砂糖がとけるまで火にかける。

④    ②の干し大根を③を冷ましたものに漬ける。二日後には食べられる。

 

この冬、実家の軒先にはたくさんの大根が干されていました。母が、農家の叔母に教わったとのことで、とても張り切って「干し大根の漬物」をたくさん作り、年末年始の親戚の集まりにふるまっていました。

母の大根の干し方は、大根を上下半分に切り、縦に四等分にして風通しの良いところで4~5日天日に干し、水分が少し残った状態にするやり方です。カラカラになる手前の状態が良いようです。

干し大根に甘からめの調味料がしみ込んで、カリカリとした歯ごたえが何ともいえず、私も子ども達も大好きになりました。作り方を尋ねると、とてもシンプルで簡単に出来そうでしたので、早速作ってみました。ごはんのお供に常備菜として、またお茶うけに、鹿児島独特の手のひら(手皿)にのせて食べると美味しさも更に増すようです。

大根のおいしい季節です。ぜひ作ってみてください。市販の干し大根で作ってもいいですね。

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA10947266_565212063615099_2692831062354203418_n

「鯨料理」霧島たべもの伝承塾27年1月22日木曜日


「鯨料理」を作ってみませんか?かごしまの大切な食文化の一つです。

「赤身の竜田揚げ」「セシカラの煮物」「おばの酢味噌」など作ります。

27年1月22日 木曜日 10:00~13:00

霧島保健福祉センター(霧島市 霧島 田口500神の湯となり)

2000円 15名

10440669_708272935917995_4049260771761034302_n10352903_708272995917989_7495667033003554574_n (1)