かごしま郷土料理マイスター講座4期生募集!


郷土料理を学んで、あなたも「かごしま郷土料理マイスター」に!
 ~第4期(平成29年4月スタート!)募集!

現在、約100名の方が、学んでいらっしゃるこの講座も、第2期が来年3月に36回修了するに合わせ、第4期生を開始することにしました(第3期は28年9月よりスタートしています)。
オリジナルテキストも完成し、充実した学習内容を座学と実技で楽しく学ぶことができます。ご興味のある方は、ご連絡くださいませ!

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鹿児島の郷土料理ってなんでしょう?
春は「あくまき」「すもじ」に「つわの煮しめ」、「高菜の漬物」もおいしいし、ふっのだご(よもぎ団子)や「かからん団子」も懐かしい。夏になると、「へちまのみそ炒め」「苦瓜料理」「お盆の料理」、秋は「芋こんにゃく」「手作り豆腐」「手打ちそば」「がね」、冬は「あわんなっと」「ねったぼ」「えびだしの雑煮」などなど。
温帯から亜熱帯にかけて南北600キロメートルにも及ぶ日本有数の自然豊かな鹿児島。錦江湾、東シナ海、太平洋、シラス台地といった変化に富む地域で、そこで育まれた食材や食文化は長い年月を経て、地域ごとに豊かに色濃く成熟し、それぞれ鹿児島独特の食を形成しています。そこには、その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、鹿児島に暮らす先人の知恵がありました。
その知恵を今、学んでみませんか?
そして、家庭や地域に、その知恵を継承していきませんか?

この「かごしま郷土料理マイスター」事業では、鹿児島の文化遺産ともいえる鹿児島の郷土料理を学び、さらに家庭や地域で継承できる人材を育成します。
月1回開催し、3か年継続する予定(計36回)です。
受講者は10回受講後、「初級かごしま郷土料理マイスター」、20回受講後「中級かごしま郷土料理マイスター」、30回受講後「上級かごしま郷土料理マイスター」に認定します(どの回を受講しても、参加回数合計で認定)。

1、 主催:NPO法人霧島食育研究会
2、 実施スケジュールおよび内容
① 第1回 平成29年4月22日(土曜日)10時~13時、
 第2回 5月20日(火曜日)10時~13時、
 第3回 6月20日(火曜日)10時~13時、※その後毎月、月1回ずつ開催し、3年間継続する。
② 会場:鹿児島県民交流センター東棟5階調理室
③ 講師:千葉しのぶ(NPO法人霧島食育研究会理事長・鹿児島女子短期大学講師・管理栄養士・フードコーディネーター)および鹿児島県内の料理研究家
④ 対象者と募集人員:18歳以上、25名(初回までに人員が20名に満たない場合は開催延期)
⑤ 持参品:エプロン、筆記用具など ※履物は履き替える必要はありません。
3、 参加費: 
 入会時(初回徴収)
 入会費 10,000円 
 教材費 6000円(テキスト・プリント代)
 経費 5000円(ネーム・受講カード・認定証3枚)
 毎回・・・受講料 3500円(受講料・食材費・会場使用料・保険含む)

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