かごしま郷土料理マイスター講座 受講生募集のご案内です。
第1期生の講座開始から、この7月で5年となり、修了生も多くなりました。

四季折々の郷土料理から、北薩摩～南の島々の郷土料理まで、
全36回、どの回からでも入会でき、学び始められます。

※ 募集時期の違いにより第3期と第4期を開催していますが、どちらも36回受講すると、同じ内容を学習できます。
※ 現在第3期は昼教室（10:00～13:00）と夜教室（18:15～21:15）を実施していますが、2019年8月からは昼教室のみとなります。
※ 第4期は昼教室のみです。

鹿児島の郷土料理ってなんでしょう？
春は「あくまき」「すもじ」に「つわの煮しめ」、「高菜の漬物」もおいしいし、
ふっのだご（よもぎ団子）や「かからん団子」も懐かしい。
夏になると、「へちまのみそ炒め」「苦瓜料理」「お盆の料理」、
秋は「芋こんにゃく」「手作り豆腐」「手打ちそば」「がね」、
冬は「あわんなっと」「ねったぼ」「えびだしの雑煮」などなど。

温帯から亜熱帯にかけて南北600キロメートルにも及ぶ日本有数の自然豊かな鹿児島。
錦江湾、東シナ海、太平洋、シラス台地といった変化に富む地域で、そこで育まれた食材や食文化は長い年月を経て、
地域ごとに豊かに色濃く成熟し、それぞれ鹿児島独特の食を形成しています。
そこには、その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、
伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、鹿児島に暮らす先人の知恵がありました。

その知恵を今、学んでみませんか？
そして、家庭や地域に、その知恵を継承していきませんか？

この「かごしま郷土料理マイスター」事業では、
鹿児島の文化遺産ともいえる鹿児島の郷土料理を学び、さらに家庭や地域で継承できる人材を育成します。
月1回開催し、3か年継続する予定（計36回）です。受講者は
10回受講後「初級かごしま郷土料理マイスター」
20回受講後「中級かごしま郷土料理マイスター」
30回受講後「上級かごしま郷土料理マイスター」に認定します。
（どの回を受講しても、参加回数合計で認定）

主催：NPO法人霧島食育研究会
会場：鹿児島県民交流センター東棟5階調理室
講師：
千葉しのぶ（NPO法人霧島食育研究会理事長・鹿児島女子短期大学講師・管理栄養士・フードコーディネーター）
および、鹿児島県内の料理研究家
対象者：18歳以上
持参品：エプロン、筆記用具など　※履物は履き替える必要はありません
参加費：
入会時（初回徴収）： 入会費10,000円・教材費6000円（テキスト、プリント代）・経費5000円（ネーム、受講カード、認定証3枚）
毎回： 受講料3500円（受講料、食材費、会場使用料、保険含む）