おはぎ レシピ


〈材料〉 作りやすい分量
もち米 2合(300g)  
水 300cc
砂糖 大さじ1~2
市販のあん 400g

〈作り方〉
① もち米は水を加えて炊飯器で炊き、すり鉢に移し、砂糖を加え、すりこ木などでつき混ぜる。
米粒が半分くらい潰れて粘りが出たら、8等分にして丸める。
あんも8等分にして丸めておく。
② ラップか洗って水気を絞ったさらしに、あんをのせて軽くのばし、丸めたもち米をおく。
外側から丸く包みながら、あんを広げて全体をおおい、形を整える。

【あんを手作りする場合の、あんのレシピ】
小豆 150g
ザラメ 150g
塩 ひとつまみ
濃口しょうゆ 大さじ2分の1
① 小豆はさっと洗い、厚手の鍋で豆に3カップの水を加え、沸騰したらあく抜きのため、煮汁を捨てる。
② 再度、鍋に①と3カップの水を入れ、沸騰したら弱火にして、豆が煮汁から出ないようにさし水をしながら、柔らかくなるまで50分~1時間ゆでる。
③ ②にザラメ、塩、濃口しょうゆを加え、木しゃくしですくってぼたっと落ちるまで煮たら、冷ましておく。     


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