きらっのすい レシピ


きらっのすい

〈材料〉 4人分
おから 80g
きびなご 12尾
油揚げ 1/2枚
にら 20g
麦みそ 大さじ3~4
いりこ 20g
水 4カップ(800cc)

〈作り方〉
① 水にいりこを入れて30分したら火にかけ、沸騰後3分でいりこを取り出す。
② きびなごはさっと洗い、ニラは3cmに切る。
③ ①のいりこ出汁に油揚げ、きびなごを入れて、火が通ったら味噌を溶き入れ、おからを加える。
※おからを入れすぎると汁気を吸ってしまうので注意する。
④ 食べる直前ににらを加える。