ぢゃんぼ餅 レシピ


ぢゃんぼ餅
〈材料〉 12本分
もち米粉 110g
水 80~100cc
◎みそだれ
 白みそ 30g
 砂糖 大さじ6
 水 大さじ3
◎醤油だれ
 濃口醤油 大さじ1
 砂糖 大さじ5
 水 60cc
 本みりん 大さじ1
 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1、水 大さじ1強)
〈作り方〉
① もち米粉に分量の水を加え、耳たぶより少し柔らかめのかたさにこねる。
② 直径3cm程の平たい円形にし、沸騰したお湯で茹で、浮いてきたら水にとって冷やし、水気を切る。
③ みそだれは、材料を火にかけ、とろみがつくまで練り混ぜる。
④ ②の餅を素焼きにし、両棒串を2本刺して、たれをたっぷりつけて器に盛る。
⑤ 醤油だれも同様に、材料を鍋で煮てとろみをつけ、④と同様に作る。