といのずし レシピ


といのずし

旨みとコクがある鶏(とい)の出汁がおいしい雑炊(ずし)
といのずし

〈材料〉 作りやすい分量
米 2合 
水 1.2リットル 
地鶏もも肉 200g
ザラメ 20g
麦みそ 30g
人参 10g
いんげん 5本

〈作り方〉
① 米は洗い、ザルにあげておく。
② 食べやすい大きさに切った鶏肉を、分量の水で煮たて、ここに米、ザラメ、麦みそを入れて混ぜ、中火で煮る。
③ フツフツしてきたら全体を混ぜ、みじん切りにした人参といんげんを加え、弱火にして再度煮ます。
④ 再度フツフツしてきて水分がなくなったら、火を止めて蒸らし、出来上がり。