どぅしばん レシピ


〈材料〉 お茶碗で4、5杯(しごはい)分
米 200g
水 800g
つわ 100g
豚肉(塩豚を茹でたもの) 100g
人参 50g
にら 50g
みそ(なりみそ) 60g

〈作り方〉
① 米を洗い、ザルに上げておく。
② つわは皮をむき、水に浸けておく。
③ 塩豚の豚肉は、ブロックの肉に塩をまんべんなくまぶし、半日から一晩寝かして、水から茹でておく。つわ、人参、にらを5mm角に切りそろえる。
④ 沸騰した鍋に具を入れ、再び沸騰したら米を入れ、みそを加える。※にらは⑥で後から加える
⑤ 中火で炊き、米が煮えたら火を消し、にらを加える。
⑥ 蒸らしたらできあがり。