へちまとそうめんのみそ汁 レシピ


〈材料〉 4人分
へちま 中1本
そうめん 3把
小ねぎ 2~3本
煮干し 20g
水 4カップ
麦みそ 70g

〈作り方〉
① 分量の水に煮干しを入れ、30分したら火にかけ、沸騰させます。
② へちまは皮をむき、1cm幅の輪切りか半月切りにします。
③ 鍋にへちまを入れ、火が通ったら、麦みそを溶き入れます。
④ そうめんを茹でて椀に盛り、へちまのみそ汁を注ぎ、小口切りにしたねぎをちらします。