みそ豆 レシピ


みそ豆

〈材料〉 4人分
生落花生 250g
みそ(茶請けみそ又は粒みそ) 180g
きび砂糖 80g
かつお節 30g
揚げ油 150cc

〈作り方〉
① フライパンを熱し、鰹節を乾煎りする。
② 乾煎りしたかつお節を手でつぶし、細かくしておく。
③ きび砂糖とみそを混ぜ合わせる。
④ フライパンに揚げ油と生落花生を入れて火にかけ、揚げる。
⑤ 揚げている落花生がパチパチと音がしたら、ざるにあげ、油をきる。
(節分で使う煎り落花生を使う場合は、油で再度煎る)
⑥ 油を切ったフライパンに「きび砂糖とみそ」を混ぜ合わせたものを入れ広げ、
揚げたての落花生を入れ、火を止めてフライパンと落花生の予熱で混ぜ合わせる。
⑦ 最後にかつお節をいれ、再度混ぜ合わせる。