クレソンの白和え レシピ


クレソンの白和え

〈材料〉 4人分
クレソン 150g
人参 50g
豆腐 1/3丁
ピーナツ粉 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
麦みそ 大さじ1.5 

〈作り方〉
① 豆腐は2cm程の厚さに切り、キッチンペーパー等で包んで水切りする。
② クレソンは塩を入れた湯でサッと茹で、水にとってしっかり絞り、1cm長さに切り、さらによく絞って水分をとる。
③ 人参は千切りにし、サッと茹でる。
④ すり鉢でピーナツ粉、砂糖、麦みそ、①の豆腐をクリーム状になるまで擦り合わせ、②と③を入れて和える。


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