大豆の五目煮 レシピ


〈材料〉 4人分
茹で大豆 100g
鶏もも肉 50g
里芋 50g 
人参 50g
こんにゃく 50g
干し椎茸 2枚
ちくわ又はさつまあげ 50g
油 大さじ1
砂糖 小さじ1
本みりん 大さじ1.5~2
薄口醤油 大さじ1.5~2

〈作り方〉
① 干しシイタケは水で戻し、軸をとる
② 大豆以外の食材は、すべて大豆大(1cm角)に切る。
③ 鍋に油をひいて鶏もも肉を炒める。
④ 色が変わったら、茹で大豆、②を加える。
⑤ 全体に油が回ったら、椎茸の戻し汁と水で材料がひたひたになるくらいに
する。
⑥ 調味料を加え、落し蓋をして、中弱火で人参に火が通るまで15分程度煮る。
⑦ 火からおろし、そのまま冷まし、味を含ませる。


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