桜島大根料理 レシピ


桜島大根ご飯
やさしい味の炊き込みごはんです。
桜島大根めし
〈材料〉 4人分
米 2合
桜島大根 100g
昆布 10cmほど
淡口醤油 大さじ1
水 400cc
しょうが(炊き込み用) 10g
しょうが(飾り用) 10g
小ねぎ(飾り用) 適量
〈作り方〉
①大根は色紙切りに、炊き込み用のしょうがはみじん切りに、飾り用のしょうがは千切りにする。
②飾り用の材料をのぞき、すべて炊飯器に入れて炊く。
③器に盛り、飾りのしょうがと小ねぎを飾る。

桜島大根のこっぱ汁
ザクザク(こっぱ)に切って桜島大根がたくさん食べられます。
桜島大根のこっぱ汁
〈材料〉 4人分
桜島大根 300g
人参 80g
里芋 160g
厚揚げ 140g
しょうが(みじん切り) 適量
小ねぎ 2~3本
水 700cc
麦みそ 70~80g
〈作り方〉
①材料は、同じ大きさの太めの千切りにする。
②鍋に材料と水を加え、強火で煮る。沸騰したら中火にし、15分ほど煮る。
③麦みそを入れ、器に盛り、小ねぎを飾る。