田植えだんご レシピ


田植えだんご

〈材料〉 5本分
さつまいも 500g
砂糖 150g
もち米粉 150g
小麦粉(薄力粉か中力粉) 100g
あん 400g
竹の皮 5枚
※竹の皮は2日程水に浸けておき、1枚から2本ずつ 1cm幅のひもをとっておく。

〈作り方〉
① さつまいもは皮をむき2~3cm角に切り、蒸す。やわらかくなったら熱いうちにつぶし、すぐに砂糖を加える。
② もち米粉、小麦粉を入れ、耳たぶ程度のやわらかさになるよう、こねて生地をつくる。水を加えてもよい。
③ ②の生地を5等分し、竹の皮の中心においてのばし、5等分にしたあんをおき、生地で巻き込むようにして竹の皮で包み、竹の皮のひもで結ぶ。
④ 蒸気の上がった蒸し器で50分程蒸し、冷めてから竹の皮をはがし、切り分ける。


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