豚みそ・やっだご レシピ


豚みそ
豚みそ
〈材料〉 作りやすい分量
豚もも肉 150g
生椎茸 4、5枚
ごぼう 50g
生姜 10g
ごま油 大さじ1
調味料
 麦みそ 250g
 本みりん 大さじ3
 砂糖 150g
ごま 大さじ2
一味・七味唐辛子 適宜(お好みで)
〈作り方〉
① 材料はすべてみじん切りにする。
② 鍋にごま油をひき、生姜、豚肉、椎茸、ごぼうの順で炒める。
③ 調味料を入れ、弱火でゆっくり練りあげる。
④ 最後に、ごまと、好みで一味唐辛子等を混ぜる。

やっだご
やっだご(焼き団子)
〈材料〉 8~10枚分
小麦粉(できれば中力粉)  100g
塩 ひとつまみ
水 200cc
油 適宜
豚みそ、油みそ 適宜
〈作り方〉
① 粉に塩を加えて水で溶き、玉じゃくしでひとすくいずつ、フライパンで焼く。
② 豚みそなどをぬって食べるとおいしい。