〈材料〉 10本分
鯖 30g×10切
野菜昆布(戻して) 20cm×10本
[調味料]
水(昆布の戻し汁) 適量
ザラメ 80〜100g
濃口醤油 80〜100cc

〈作り方〉
① 昆布は水に1時間ほど浸けて戻し、20cmの長さで10本切る。
② 昆布を広げて鯖を芯にして巻く。
③ 鍋に、巻いた昆布を巻き終わりを下にして並べ、水と昆布の戻し汁を加え、調味料を入れ、弱火で2〜3時間煮る。
④ 半分に切り、器に盛る。