鶏の焼酎煮 レシピ


とりの焼酎煮

〈材料〉 4人分
鶏ぶつ切り肉 40g×8切
油 大さじ1/2
焼酎 100cc
大根 400g
人参 200g
じゃが芋 300g
干椎茸 4枚
いんげん 60g
◎調味料
淡口醤油 70~80cc
本みりん 70~80cc

〈作り方〉
① 鶏は油で炒め、焼酎を加え、汁気が半分ほどになるまで火にかける。
② ①に大ぶりに切った大根・人参・じゃがいも・椎茸と椎茸の戻し汁、ひたひたの水を加える。
③ 調味料を加え、大根がやわらかくなるまで煮る。※調味料は、60ccくらいの薄味にし、味を見ながら足していく。
③ 最後にいんげんを加え、2~3分煮る。