鹿児島の郷土料理「酒寿司」


今回の霧島食育研究会主催「かごしま郷土料理マイスター講座」昼の部。
講師は濱田眞喜子さんです。鹿児島の「酒寿司」「春羹(しゅんかん)」「鯛の潮汁(うしおじる)」を教えていただきました。濱田さんは鹿児島市出身。おばあ様譲りの作り方を伝授いただきました!

また、それに先立って、東酒造の営業チーフの原口さんに、酒寿司に欠かせない「地酒=灰持酒(あくもちざけ)」のお話もしていただきました。

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