5月のかごしま郷土料理マイスター講座「三島の料理」


かごしま郷土料理マイスター第二期の14回目。
く「三島」の料理です。

三島の一つ黒島でとれる琉球竹、椿油、ツワ、岩ノリ、ぼたんぼうふう(長命草) 、などを使って、天ぷらや煮しめやきんぴらに。素朴な味わいですが、素材の味の濃さにびっくり。つわをむいて、黒く染まった指も、なんだか懐かしい雰囲気でした。3名の方の初級マイスターの認定もさせていただきました!

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