３期生 昼・夜コースともに、５名の追加募集をいたします！
土曜・祝日の開講を基本としています。
料理の勉強をしながらおいしいご飯＊ 土曜祝日の時間を有効に活用できます。
ご興味のある方は、ご連絡くださいませ！！
鹿児島の郷土料理ってなんでしょう？
春は「あくまき」「すもじ」に「つわの煮しめ」、「高菜の漬物」もおいしいし、ふっのだご（よもぎ団子）や「かからん団子」も懐かしい。夏になると、「へちまのみそ炒め」「苦瓜料理」「お盆の料理」、秋は「芋こんにゃく」「手作り豆腐」「手打ちそば」「がね」、冬は「あわんなっと」「ねったぼ」「えびだしの雑煮」などなど。
温帯から亜熱帯にかけて南北600キロメートルにも及ぶ日本有数の自然豊かな鹿児島。錦江湾、東シナ海、太平洋、シラス台地といった変化に富む地域で、そこで育まれた食材や食文化は長い年月を経て、地域ごとに豊かに色濃く成熟し、それぞれ鹿児島独特の食を形成しています。そこには、その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、鹿児島に暮らす先人の知恵がありました。
その知恵を今、学んでみませんか？
そして、家庭や地域に、その知恵を継承していきませんか？
この「かごしま郷土料理マイスター」事業では、鹿児島の文化遺産ともいえる鹿児島の郷土料理を学び、さらに家庭や地域で継承できる人材を育成します。
月1回開催し、3か年継続する予定（計36回）です。
受講者は10回受講後、「初級かごしま郷土料理マイスター」、20回受講後「中級かごしま郷土料理マイスター」、30回受講後「上級かごしま郷土料理マイスター」に認定します（どの回を受講しても、参加回数合計で認定）。
１、 主催：NPO法人霧島食育研究会
２、 実施スケジュールおよび内容：
① 開催予定（3期生～4月までの分）
１月８日（月・祝） 桜島大根料理
２月１２日（月・祝） 薩摩川内市の鯨料理
３月１７日（土） 霧島の「きいこん」など
４月１４日（土） 北さつまのたけのこ料理
② 会場：鹿児島県民交流センター東棟5階調理室
③ 講師：千葉しのぶ（NPO法人霧島食育研究会理事長・鹿児島女子短期大学講師・管理栄養士・フードコーディネーター）および鹿児島県内の料理研究家
④ 対象者と募集人員：18歳以上、25名（初回までに人員が20名に満たない場合は開催延期）
⑤ 持参品：エプロン、筆記用具など ※履物は履き替える必要はありません。
３、 参加費：
入会時（初回徴収）
入会費 10,000円
教材費 6000円（テキスト・プリント代）
経費 5000円（ネーム・受講カード・認定証3枚）
毎回･･･受講料 3500円（受講料・食材費・会場使用料・保険含む）
