棚田食育士養成講座「水めぐり編」~棚田のめぐみと食育


棚田食育士養成講座「水めぐり編」~棚田のめぐみと食育

日時 平成26年7月28日(月)9;30~29日(火)12:30(一泊二日)
場所 水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 (熊本県 水俣市 久木野1071)
内容 実習 
・水源から棚田を歩く水めぐり
・久木野産大豆で豆腐つくり
・季節の田舎料理を味わう
・創作料理教室と自然素材を使ったテーブルコーディネート
講義
・「水と食べ物の関係」水の働きと循環を地球規模から田んぼ一枚まで学ぶ
・今更聞けない食のいろいろ「単位」「面積」「体積」「重さ」
・「伝える力をのばすコツ」食を通じて自分を語り、やりたいことを考える。

対象 食や農に興味のある方
定員 12名
講師 沢畑 亨(愛林館)、千葉しのぶ(NPO法人霧島食育研究会)
受講料 15,000円(学生 12,000円)
申し込み・問い合わせ 0966-69-0485(愛林館)

https://www.facebook.com/events/252081168314505/?ref=2&ref_dashboard_filter=upcoming&source=1

鹿児島郷土料理マイスター講座 2名の追加募集します。 残1名!


かごしま郷土料理マイスター講座(昼コース)第一期ですが、お二人の新規お受入れができます。

日程等は以下の通りです。もし、ご希望があればお知らせください。

7月4日 いちき串木野市のつけあげ 等
8月1日 鹿屋の郷土料理 落花生豆腐など
9月5日 徳之島の郷土料理 なりみそ料理など
10月2日 知覧の郷土料理 といのずしなど
その後の日程は、随時教室内でお知らせします。
時間はすべて 10:00~13:00

入会費 5000円 教材費 1500円(入会時のみ)
参加費 3000円(毎回)
会場 かごしま県民交流センター 東棟 5階 調理室
主催 NPO法人 霧島食育研究会
詳しくはお問い合わせください。

あくまき・よもぎふくれがし

「知っておきたい日本の食べ物」~霧島版「和食」検定~7月13日より


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(霧島市民活動支援事業採択事業)

子どもさん向けの講座では、調理の基本を実習します。おやつの選び方や味覚レッスンも行います。

大人向けの講座では、霧島の風土と食文化について、講義と実習を行います。ともに、終了後、簡単な検定試験を行い、合格者には「霧島版和食検定」認定証を差し上げます。ふるってご参加ください。

 

ジュニア向け ~全5回

主な対象者:小学5年~高校生 15名

場所:国分公民館 2階 調理室・講義室(霧島市役所シビックセンター  霧島市国分中央3-45-1)

開催時間:10:00~13:00

費用 入会費1000円 参加費(毎回ごとに)1000円

月日 タイトル等 内容
7/13 ご飯編 ・調理の基本・炊飯実習とご飯のよそい方、おにぎり作り・食事作法 等
8/10 味噌汁編 ・だしの取り方と味覚レッスン・調理実習
9/21 おかず編 ・肉・魚・卵の簡単なおかずづくり
10/19 おやつ編 ・おやつの選び方と健康な食生活について・鹿児島の食材で郷土のおやつ実習
11/9 一汁二菜編 ・献立作成と食材の選択・霧島の食材を使った調理実習・閉校式・認定書進呈

 

シニア(おとな)向け~全5回

主な対象者 成人 25名

場所:国分公民館 2階 調理室・講義室(霧島市役所シビックセンター  霧島市国分中央3-45-1)

時間:18:00~20:30(7月18日のみ19:00~20:30)

費用 入会費1000円 参加費(毎回ごとに)1000円

タイトル等 内容
7/18 基調講演 「霧島の風土と食文化」NPO法人 かごしま探検の会 東川 隆太郎さん
8/12 霧島の農耕と食文化 ・講話「霧島の農業」・調理実習 農耕の食「ひら」「田植え団子」
9/26 錦江湾と食文化 ・講話「錦江湾のめぐみ黒酢・漁業および果樹栽培など」・調理実習「魚さばき・および調理」
10/31 霧島山麓の食文化 ・講話「霧島茶・お茶の味比べ」・調理実習「霧島産大豆で豆腐つくり、おから料理」
12/19 次世代に伝えたい霧島の食 ・調理実習 霧島の郷土料理「きいこん」「芋こんにゃく」「ねったぼ」

 

問い合わせ・申し込み 090-4982-8898 (NPO法人霧島食育研究会 千葉)