鰹の角煮ほか レシピ


【鰹の角煮】
鰹の角煮

〈材料〉 作りやすい分量
鰹 400g
しょうが(千切り) 1片分
白ごま 適量
<調味料>
濃口醤油 70cc
酒 大さじ2
本みりん 大さじ2
ザラメ 50g

〈作り方〉
① 鰹は2cm角に切り、湯通しして洗う。
② 調味料をひと煮立ちさせて、鰹と千切りにしたしょうがを加え、汁気がなるなるまで煮る。
③ 器に盛り、白ごまをふる。

【鰹の腹皮のかば焼き】
鰹の腹皮のかば焼き

〈材料〉 4人分
鰹の腹皮 4枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
<タレ>
濃口醤油 大さじ2
ザラメ 大さじ2
みりん 大さじ2
白ごま 適宜

〈作り方〉
① 鰹の腹皮に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げて、煮詰めておいたタレに絡める。

平成30年度 霧島里山自然学校 参加者募集!!


ピザづくり

こんにちは!霧島食育研究会より「平成30年度の霧島里山自然学校」のご案内です。
「霧島里山自然学校」は、毎年、子どもにも大人にも大好評!
美しい霧島山麓の田んぼや畑で、食を大切にする心を育む体験プログラムです。
大豆や米の「植え方から食べ方まで」を中心に、青竹流しそうめんや釜焼き手作りピザなどを楽しく体験できます♪♪
ぜひ、ご家族やお友達と ご参加を心よりお待ちしております。

【場所】
霧島田口の霧島食育研究会農園(最終回の11月25日は霧島保健センター)
【日時・期間】
5月~11月の日曜日、計7回(下記スケジュール参照)
【対象者】
幼児~小学生とその保護者

【平成30年度 里山自然学校スケジュール】

曜日 時間 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(予定1人分)
5 20 (日) 10:00~13:00  米の種まき、焼き草餅つくり 1,000円 300円
6 24 (日) 10:00~13:00  田んぼでどろんこ遊び&田植え、はがまごはんと豚汁など 1,000円 500円
7 22 (日) 10:00~13:00  大豆の種まき、青竹の流しそうめん、夏の里山宝物さがし 1,000円 600円
8  お休み
9 9 (日) 10:00~13:00  ピザ釜&ピザ作り、秋の里山宝物さがし、焼き栗、ソバ植え 1,000円 500円
10 28 (日) 10:00~13:00  稲刈、脱穀、餅つき&ねったぼ作り 1,000円 300円
11 11 (日) 10:00~13:00  大豆の収穫、はがま豆腐、おからドーナツ、そばずい作り 1,000円 500円
11 25 (日)  第15回「霧島・食の文化祭」参加 0円 0円

【会費等について】
※ 入会費:3,000円(1家庭及び1グループにつき、継続の場合は不要
※ 1回あたりの参加費:ひとり1,000円+材料費(上記スケジュール表参照)
※ 3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※ お休みの際は、必ずご連絡ください。
※ キャンセル料:前日17:00までにご連絡がない場合のお休みは全額、次回いただきます。

【お申し込み先】
090-4982-8898 千葉

きりしま里山自然学校たからものさがし
青竹そうめん流し体験
霧島のぼる農園で里山自然学校

これまでの活動はこちら

クレソンの白和え レシピ


クレソンの白和え

〈材料〉 4人分
クレソン 150g
人参 50g
豆腐 1/3丁
ピーナツ粉 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
麦みそ 大さじ1.5 

〈作り方〉
① 豆腐は2cm程の厚さに切り、キッチンペーパー等で包んで水切りする。
② クレソンは塩を入れた湯でサッと茹で、水にとってしっかり絞り、1cm長さに切り、さらによく絞って水分をとる。
③ 人参は千切りにし、サッと茹でる。
④ すり鉢でピーナツ粉、砂糖、麦みそ、①の豆腐をクリーム状になるまで擦り合わせ、②と③を入れて和える。