どぅしばん レシピ


〈材料〉 お茶碗で4、5杯(しごはい)分
米 200g
水 800g
つわ 100g
豚肉(塩豚を茹でたもの) 100g
人参 50g
にら 50g
みそ(なりみそ) 60g

〈材料〉
① 米を洗い、ザルに上げておく。
② つわは皮をむき、水に浸けておく。
③ 塩豚の豚肉は、ブロックの肉に塩をまんべんなくまぶし、半日から一晩寝かして、水から茹でておく。つわ、人参、にらを5mm角に切りそろえる。
④ 沸騰した鍋に具を入れ、再び沸騰したら米を入れ、みそを加える。※にらは⑥で後から加える
⑤ 中火で炊き、米が煮えたら火を消し、にらを加える。
⑥ 蒸らしたらできあがり。

こがやき レシピ


こがやき

〈材料〉 パウンド型1本分
魚のすり身(かます、しいら等) 150g
豆腐 300g
卵 6個
片栗粉 25g
砂糖 80g
塩 小さじ1と1/2
卵黄 1個

〈作り方〉
① 魚をフードプロセッサーで滑らかにすりつぶす。
② 豆腐を加え、更によくすり混ぜる。
③ 片栗粉と砂糖を加え、卵を1個ずつ割り入れる。その度によく混ぜ、最後に塩を入れる。
④ 型にラップを敷いてサラダ油を塗り、生地を流し入れる。よく蒸気のあがった蒸し器で40~50分蒸す。
⑤ 竹串をさして生地がついてこなければ蒸し上がり。
⑥ 底の部分を上にし、表面に溶いた卵黄を刷毛で塗る。
⑦ 表面をフライパンで焼き、焦げ目をつける。よく冷ましてから切り分ける。

2019年度 霧島里山自然学校 参加者募集!!


ピザづくり

こんにちは!霧島食育研究会より「2019年度(令和元年度) の霧島里山自然学校」のご案内です。
「霧島里山自然学校」は、毎年、子どもにも大人にも大好評!
美しい霧島山麓の田んぼや畑で、食を大切にする心を育む体験プログラムです。
大豆や米の「植え方から食べ方まで」を中心に、青竹流しそうめんや釜焼き手作りピザなどを楽しく体験できます♪♪
ぜひ、ご家族やお友達と ご参加を心よりお待ちしております。

【場所】
霧島田口の霧島食育研究会農園(最終回の11月24日は霧島保健福祉センター)
【日時・期間】
5月~11月の日曜日、計8回(下記スケジュール参照)
【対象者】
幼児~小学生とその保護者

【2019年度 里山自然学校スケジュール】

曜日 時間 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(4歳以上1人分)
5 19 (日) 10:00~13:00  米の種まき、手もみ茶作り、焼き草餅つくり 1,000円 300円
6 23 (日) 10:00~13:00  田んぼでどろんこ遊び&田植え、はがまごはんと豚汁など、秘密のおやつ 1,000円 500円
7 14 (日) 10:00~13:00  大豆の種まき、鹿児島女子短期大学生の食育教室(絵本の読み聞かせ、きな粉のドーナツ作り) 、青竹の流しそうめん 1,000円 600円
8 25 (日) 10:00~12:00  紅葉釜の焼き物つくり(皿もしくは湯飲み等)、石臼できな粉つくり、お団子 1,000円 1,500円
9 8 (日) 10:00~13:00  ピザ釜&ピザ作り(和風ピザ&スイーツピザ)、秋の里山宝物さがし、焼き栗 1,000円 500円
10 13 (日) 10:00~13:00  稲刈、脱穀、餅つき&ねったぼ作り 1,000円 300円
11 4 (月・祝) 10:00~13:00  大豆の収穫、はがま豆腐、そばずい 1,000円 500円
11 24 (日)  第16回「霧島・食の文化祭」参加 0円 0円

【会費等について】
※ 入会費:3,000円(1家庭及び1グループにつき、昨年度から継続の場合は不要
※ 1回あたりの参加費:ひとり1,000円+材料費材料費300~600円(月により変わります。8月の陶器作成は1500円)
※ 3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※ お休みの際は、必ずご連絡ください。
※ キャンセル料:前日17:00までにご連絡がない場合のお休みはキャンセル料が発生します(100%)

【お申し込み先】
090-4982-8898 千葉

きりしま里山自然学校たからものさがし
青竹そうめん流し体験
霧島のぼる農園で里山自然学校

これまでの活動はこちら