おはぎ レシピ


〈材料〉 作りやすい分量
もち米 2合(300g)  
水 300cc
砂糖 大さじ1~2
市販のあん 400g

〈作り方〉
① もち米は水を加えて炊飯器で炊き、すり鉢に移し、砂糖を加え、すりこ木などでつき混ぜる。
米粒が半分くらい潰れて粘りが出たら、8等分にして丸める。
あんも8等分にして丸めておく。
② ラップか洗って水気を絞ったさらしに、あんをのせて軽くのばし、丸めたもち米をおく。
外側から丸く包みながら、あんを広げて全体をおおい、形を整える。

【あんを手作りする場合の、あんのレシピ】
小豆 150g
ザラメ 150g
塩 ひとつまみ
濃口しょうゆ 大さじ2分の1
① 小豆はさっと洗い、厚手の鍋で豆に3カップの水を加え、沸騰したらあく抜きのため、煮汁を捨てる。
② 再度、鍋に①と3カップの水を入れ、沸騰したら弱火にして、豆が煮汁から出ないようにさし水をしながら、柔らかくなるまで50分~1時間ゆでる。
③ ②にザラメ、塩、濃口しょうゆを加え、木しゃくしですくってぼたっと落ちるまで煮たら、冷ましておく。     

9/14霧島たべもの伝承塾 募集案内


今月の霧島で開催の「お持ち帰り料理教室」(第146回 霧島たべもの伝承塾)は、
「つあんつあん(落花生入りおこわ)」
「落花生豆腐」
「落花生入り丸ぼうろ」
落花生づくしです。
落花生豆腐ででた落花生のおからを丸ぼうろに全部いれてつくりますので、無駄がありませんし、とてもおいしくなります。

日時:9月14日(月)10時~13時
場所:霧島保健福祉センター
持ち物:エプロン・室内スリッパ・マスク・保存容器
講師:NPO法人霧島食育研究会理事長 千葉しのぶ
参加費:2800円 先着15名

にんにく味噌 レシピ


にんにくみそ

〈材料〉 作りやすい分量
にんにく 1玉
麦みそ 200g
ザラメ または 砂糖 80g
本みりん 大さじ1
黒ごま 大さじ1

〈作り方〉
① にんにくは、みじん切りにします。
② にんにくを油で軽く炒め、ザラメとみりんを加えます。
③ 麦みそを小分けにして加えます(砂糖は好みの量で)。
④ 全体をよくねり、ごまを加えて出来上がり。