かごしま郷土料理マイスター講座開催について


ご案内です。
5月16日(土)、5月21日(木)の かごしま郷土料理マイスター講座は、予定通り実施します。

① マスク着用
② 出来上がりの料理は持ち帰り
で、おこないます! どうぞよろしくお願いします。

なお、
県民交流センターより、以下の来館者への依頼がございました。
(当研究会も、これを遵守し、実施いたします。ご協力どうぞよろしくお願いいたします。)

皆様へのお願い
• 国の緊急事態宣言を受け、鹿児島県では県外の皆様に不要不急の帰省や旅行などによる来県を自粛するようお願いしておりますので、県外の方の入館はご遠慮ください。
• 発熱 (37.5度以上)の症状がある方、体調の優れない方は入館をご遠慮ください。
• 「三密」(密集,密接,密閉)を避けましょう。
• マスクの着用をお願いします。
• 咳エチケット、身体的距離の確保 (できるだけ2メートル)に努めましょう。
• 出入口には消毒液が備えてありますので、入館時の手指消毒をお願いします。また、こまめな手洗いについてもお願いします。

その他、主催者へ以下の確認をとるよう要請がありました。どうぞよろしくお願いいたします。
• 全員が、2週間以内に県外に行ったことが無いものであること。
• 当日の参加者に陽性者や濃厚接触者が出た場合は、主催者へ必ず連絡すること。その後主催者はセンターに連絡すること。

さつますもじ

かごしま郷土料理マイスター講座 第三期 終了式&かごしま郷土料理マイスター協会 総会


マイスター協会2019集合写真

7月28日(日)
かごしま郷土料理マイスター講座 第三期 終了式』と『かごしま郷土料理マイスター協会 総会』を開催しました。
HOTEL&RESIDENCE 南洲館にて。
参加者は、協会会員24名、ほか講師等7名、合計31名でした。

【かごしま郷土料理マイスター上級講師】の修了認定者が6名(当日1名欠席)。
かごしま郷土料理マイスター講座を30回受講後、講師コースに進み、
郷土料理の講師としての経験を積みながら、さらに講座を30回受講修了した方々です。

【かごしま郷土料理マイスター上級】の修了認定者が9名
かごしま郷土料理マイスター講座を30回受講修了した方々です。

そして、
NPO法人霧島食育研究会理事長 千葉のご挨拶。

修了者代表の挨拶。
皆さま、この郷土料理の講座で学んでいただいたことを、家庭や地域で役立てていただけているようでした。

続いて、かごしま郷土料理マイスター協会令和元年度総会にうつりました。

平成30年度の活動報告、決算報告、監査報告と、令和元年度の活動計画、予算案の審議 などを行い、
すべての審議が滞りなく終了し、総会は閉会となりました。

そして、お楽しみの懇親会へ☆
両手を広げたくらい大きな鉄製の熊襲鍋でいただく、黒豚のしゃぶしゃぶ 『くろくま鍋』!

昆布と鰹節、そして数種類の野菜のうま味をしっかり煮出して、『うま味が凝縮された出汁』が、鍋にたっぷり注がれ、
まずは、黒豚肉をじっくり味わいます。
黒豚の甘みに、末吉町特産の《ゆずこしょう》の酸味辛味が絶妙に絡みあい、
おいしい!
と最初からノックアウトで。

人参、しめじ、ブロッコリー、お豆腐、薄揚げなどを入れ、
ちぎらず1枚ままのレタスを人数分ならべた上に、黒豚肉をおいて、火が通ったら
レタスをお肉で巻いて、いただく。
シャキシャキレタスと黒豚、そして出汁との相性もよかったです。

ひと通りいただき、
次は、季節のお野菜。夏野菜の鍋!
ゴーヤ、おくら、トマト、ヤングコーンもおいしかったです。
豆苗に、ホックリさつま芋。

そして黒豚肉を、おかわりで数回いただいて。
さいごに、
乾麺のラーメンでシメ。
煮込んでも伸びにくい麺だったような感じです。
出汁との相性もよく。

皆さん、たのしく談笑しながら、あっと言う間の懇親会でした。

デザートに、なんと!『しろくま』のアイスバーをいただきました。
『くろくま ♡ しろくま』
鹿児島の食材をふんだんにとり入れていて、
おいしいばかりでなく、たのしいお食事でした!

かごしま郷土料理マイスター上級講師の方々

本年度は、これまで学習してきたことを、
広く県民の皆さまへ公開セミナーとして、料理教室を受講していただくことなども計画しています。
かごしまの郷土料理の伝承に、個々努めたいという思いを新たに
この1年を進めることができた、いちにちでした。

新設「かごしま郷土料理マイスター講座 師範コース」のご案内


「かごしま郷土料理マイスター講座」 師範コース

平成25年7月に開始した本講座も 6年間72回の講座を経て、
この度、世界初!鹿児島の郷土料理の伝承・継承を目指す
「上級講師:かごしま郷土料理マイスター」を生み出すことになりました。
6年間の長きにわたり、受講してくださった皆様、ご指導いただきました講師の先生方に 心よりお礼申し上げます。

さらに、この度、受講者の皆様のご要望を受け、
「師範コース」を 新設することとなりました。
更なる技術の向上と次世代への継承を目指していただくコースです。
10回の受講で「かごしま郷土料理マイスター初級師範」、
20回で「かごしま郷土料理マイスター中級師範」、
30回で「かごしま郷土料理マイスター上級師範」と、認定させていただきます。
受講に際しては以下の内容をご確認の上お申し込みくださいませ。

NPO法人 霧島食育研究会 理事長 千葉 しのぶ

《講師コース》
①「かごしま郷土料理マイスター協会」に継続入会していただきます。
② 出席カード 1000円、師範コースネーム1000円
③ 受講料 毎回3500円
④ 師範コース修了(3年36回)までに最低1回は、講座講師として受講生を指導していただきます。

すべての連絡先は090-5930-1753(芝)まで