棚田食育士養成講座「棚田とピザつくり」(平成27年7月25・26日)


棚田食育士養成講座の初級編です。水俣市愛林館との共催事業です。

いのちの源「空気・水・たべもの」を森の中の水源から考える「棚田歩き」、そして、そこにいきる人の暮らしを学びます。

夕食は、石やレンガなどで作るピザ釜でピザを焼きます。そして「焼酎講座」も。

二日目は「チラシから見える世界の食・日本の食」という勉強会です。

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棚田食育士養成講座 森といのち編 平成27年3月14・15日


棚田食育士養成講座「森と命編」を開催しました。
水俣市愛林館との共催事業で、会場でもある愛林館とその周囲の森が会場です。

森にいって、水や木、森の役割を沢畑館長より学び、少し伐採も。里山の食材をたっぷり使ったお昼ご飯の後は、館長の講義。「命とは何か」その基本を聞いた後、鶏を1人一羽さばき、それを使った料理実習。

二日目は「私の食歴」、「食育の授業」「実施予定の食育事業」の3つから選ぶプレゼンテーション講座。10分か15分で、自分の考えをまとめてお話してもらいます。

今回も、受講者さんの熱い思いや、必ず実現させる計画性、納得させるプレゼンテーションに感動しました!

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