郷土料理を学んで「かごしま郷土料理マイスター」に! 第3期(平成28年8月スタート!)募集!


第3期生(平成28年8月スタート)募集中!
(H28.5.23月現在、昼コース:募集終了夜コース:募集中

 

《 趣旨・目的 》

鹿児島の郷土料理ってなんでしょう?
春は「あくまき」「すもじ」に「つわの煮しめ」、「高菜の漬物」もおいしいし、ふっのだご(よもぎ団子)や「かからん団子」も懐かしい。夏になると、「へちまのみそ炒め」「苦瓜料理」「お盆の料理」、秋は「芋こんにゃく」「手作り豆腐」「手打ちそば」「がね」、冬は「あわんなっと」「ねったぼ」「えびだしの雑煮」などなど。

温帯から亜熱帯にかけて南北600キロメートルにも及ぶ日本有数の自然豊かな鹿児島。錦江湾、東シナ海、太平洋、シラス台地といった変化に富む地域で、そこで育まれた食材や食文化は長い年月を経て、地域ごとに豊かに色濃く成熟し、それぞれ鹿児島独特の食を形成しています。そこには、その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、鹿児島に暮らす先人の知恵がありました。
その知恵を今、学んでみませんか?
そして、家庭や地域に、その知恵を継承していきませんか?

この「かごしま郷土料理マイスター」事業では、鹿児島の文化遺産ともいえる鹿児島の郷土料理を学び、さらに家庭や地域で継承できる人材を育成します。
月1回開催し、3年継続する予定(計36回)です。夜間コース、昼間コースを設定し、各コース24名を募集します。(18歳以上)(初回までに人員が20名に満たない場合は開催延期)

受講者は
10回受講後「初級 かごしま郷土料理マイスター」
20回受講後「中級 かごしま郷土料理マイスター」
30回受講後「上級 かごしま郷土料理マイスター」 に認定します。
(どの回を受講しても、参加回数合計で認定

主催 NPO法人 霧島食育研究会

実施スケジュールおよび内容

  • 第1回 平成28年8月20日(土曜日)

コース 10:00~13:00(初回の受付は9:30~、2回目以降は9:40~)募集終了

コース 18:15~21:15(初回の受付は17:45~、2回目以降は17:55~)募集中(H28.5.23現在)

※その後毎月、月一回ずつ開催し、3年間継続する。

  • 持参品 エプロン 筆記用具など ※履物は履き替える必要はありません。

会場:鹿児島市内(鹿児島県民交流センター東棟5階調理室)
講師:千葉しのぶ NPO法人霧島食育研究会理事長(鹿児島女子短期大学講師・管理栄養士・フードコーディネーター・)
および、鹿児島県内の料理研究家
受講料:各回 3500円(受講料・食材費・会場使用料・保険含む)
入会時費用:入会金10,000円、教材費6,000円(テキスト・プリント代)諸経費5,000円(ネーム・受講カード・認定証3枚)

申し込み・問い合わせはshinobuharry@yahoo.co.jp

「はじめての郷土料理」第1回:MBC放送:スバッと鹿児島


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「はじめての郷土料理」のコーナーが、MBC放送の「スバッと鹿児島」で放送されました!!
「北さつまのたけのこ料理」として、さつま町の山下康博さんに教わった、生産者だから伝えられる下処理のコツなど、芝香織さんが、とてもにこやかに、誠実に伝えてくださいました。

録画で講座の様子も放送され、ありがたい気持ちでいっぱいになりました!!

この「はじめての郷土料理」というフレーズは、今年、ある仕事でご一緒する方が、提案してくださったもの。とてもぴったりで、すぐに気に入りました。
なので、これから「はじめての郷土料理」シリーズをいろいろな場面で展開していきたいと思っています!!

本当に、恵まれて活動させていただきていることに心から感謝いたします!
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平成28年度 霧島里山自然学校 参加者募集!!


霧島里山自然学校

平成28年度の「霧島里山自然学校」に参加しませんか?
霧島里山自然学校は、幼児~小学生とその保護者を対象に、
霧島の畑や田んぼにて、大豆や米などの「植え方から食べ方まで」を中心に、
陶器つくりやピザ釜体験などを開催予定です。
自然や農、食を大切にする心を育てる、子どもも大人も楽しめる体験プログラムです。
これまでの活動はこちら

 

【平成28年度 里山自然学校スケジュール】
曜日 時間 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(予定1人分)
4 10 (日) 10:00~12:30 よもぎもち作り・春の里山散策・木の名札つくり 1,000円 300円
5 15 (日) 10:00~12:30 米の種まき・陶器つくり 1,000円 1,000円 陶器作品3か月後お渡し
6 26 (日) 10:00~12:30 田んぼでどろんこ遊び&田植え 1,000円 0円
7 24 (日) 10:00~12:30 大豆の種まき・青竹の流しそうめん・夏の里山宝物さがし 1,000円 600円
8 お休み
9 11 (日) 10:00~12:30 ピザ釜&ピザ作り・秋の里山宝物さがし 1,000円 500円
10 16 (日) 10:00~12:30 稲刈・脱穀・餅つき&ねったぼ作り 1,000円 300円
11 (未定) (日) 10:00~15:00 第13回「霧島・食の文化祭」参加 0円 0円 昼食無料

 

【会費について】
※入会費 3,000円(1家庭及び1グループにつき、継続の場合は不要)
※1回あたりの参加費 ひとり1,000円+材料費0~1,000円(月により変わります)
※3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※お休みの際は、必ずご連絡ください。
※キャンセル料…前日17:00までにご連絡がない場合のお休みは全額、次回いただきます。

【お申し込み先】 090-4982-8898 千葉