「食に関するリスクマネジメント」鹿児島市 (平成27年8月18日)


今日は、鹿児島市役所のお仕事。いつもの講演でなく、農家民泊の皆様向けの「食に関するリスクマネジメント」のお話。話のあとに、受け入れ時の「ヒヤリハット」事例も、グループワークの中でお互いに出していただきました。お久しぶりにお会いできた方もいらっしゃりうれしかったです!11896328_651377404998564_692503921774589112_o

わんぱく自然学校「キャンプ」(平成27年8月4・5日)


わんぱくランドの子ども達は、霧島食育研究会農場でキャンプ。
田んぼや畑の作業や生き物観察、ご飯作り、クラフトテープでかご造り、夜の散策など、たくさん楽しんでくれた様子。スタッフは増田君、古江さん、ゆうこさん。ありがとうございます!

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かごしま郷土料理マイスター講座 昼26回、夜25回(平成27年8月8日)


昨日は、かごしま郷土料理マイスター講座、昼コース26回目。夜コース25名回目。講座テーマは「奄美の鶏飯」。講師は笠利町佐仁出身の花田さんです。江戸生まれのひいばあちゃんが、薩摩の役人に作ってもてなしていたそう!!その作り方を教わったおばちゃんの味を求めて、鶏をさがし、今の味に辿り着いたとのこと。「鶏飯の味は鶏の味」と何回も言われていたとおり、できあがった鶏飯は、鶏のうま味が滋養そのもの。

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