にんにく味噌 レシピ


にんにくみそ

〈材料〉 作りやすい分量
にんにく 1玉
麦みそ 200g
ザラメ または 砂糖 80g
本みりん 大さじ1
黒ごま 大さじ1

〈作り方〉
① にんにくは、みじん切りにします。
② にんにくを油で軽く炒め、ザラメとみりんを加えます。
③ 麦みそを小分けにして加えます(砂糖は好みの量で)。
④ 全体をよくねり、ごまを加えて出来上がり。

苦瓜 レシピ2品



苦瓜の卵とじ

〈材料〉 作りやすい分量
苦瓜 150g
にら 50g
卵 2個
砂糖 小さじ2
淡口醤油 小さじ2
油 適量

〈作り方〉
① 苦瓜は縦に割り、種を除き、2~3ミリ幅の斜め薄切りにする(ワタはつけたまま切る)。
にらは3センチに切る。
② フライパンに油をひき、苦瓜を炒め、少ししんなりしたら、にらも加える。
② 溶き卵に砂糖と淡口醤油を加え、炒めた苦瓜とにらに加えて、炒め合わせる。


苦瓜の佃煮

〈材料〉 作りやすい分量
苦瓜 300g
調味料
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
淡口醤油 大さじ2
かつお節 ひとつかみ
白ごま 大さじ1

〈作り方〉
① 苦瓜は縦に割り、種を除き、2~3ミリ幅の斜め薄切りにする(ワタは残しておく)。
沸騰した湯でしんなりするまで煮て、水気をしっかり絞る。
② 絞った苦瓜に調味料を加えて煮詰め、汁があるうちに細かくしたかつお節を絡める。
③ お好みで白ごまをふる。

7/11・7/13講座等の中止のご連絡


【ご連絡】

新型コロナウイルス感染が鹿児島県内各地に急激に拡大していることを受け、
以下の講座を【中止】させていただきます。

7月11日(土)かごしま郷土料理マイスター講座(かごしま県民交流センター)
7月11日(土)かごしま郷土料理マイスター協会総会(かごしま県民交流センター)
7月13日(月)霧島食べもの伝承塾(霧島保健福祉センター)

ご参加の皆様には個別にご連絡しております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解よろしくお願いいたします。

また、7月14日以降の講座等については、今後検討させていただきます。

霧島食育研究会