棚田食育士養成講座「棚田とピザつくり」(平成27年7月25・26日)


棚田食育士養成講座の初級編です。水俣市愛林館との共催事業です。

いのちの源「空気・水・たべもの」を森の中の水源から考える「棚田歩き」、そして、そこにいきる人の暮らしを学びます。

夕食は、石やレンガなどで作るピザ釜でピザを焼きます。そして「焼酎講座」も。

二日目は「チラシから見える世界の食・日本の食」という勉強会です。

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「お盆の精進料理」第一期昼25回、夜24回かごしま郷土料理マイスター講座 平成27年7月18日


今日のかごしま郷土料理マイスター講座は第一期の昼25回目、夜24回目です。
鹿児島の盆料理(精進料理)。精進煮しめ、ところてん、かいのこ汁、ずいきとキュウリの梅酢味噌あえ、盆団子など。講師は霧島市横川の山ケ野在住の濱本伸子さんです!

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「市来串木野のつけあげ」第二期かごしま郷土料理マイスター講座⑯ 27年7月14日


第二期の16回目の教室。今回は「いちき串木野のつけあげ」。講師は昨年にひきつづき、日高水産加工の久木山睦男社長さん。お忙しい中、直々に講師をお願いしました。新鮮なえそ、アジを用意してくださり、昔ながらのすり鉢を使い、味付けも塩、さとう、酒、サツマイモでんぷんと、シンプル。でも、なにも足す必要はない美味しさとキチキチとした食感。最高!でした!久木山社長さんのあたたかなお人柄そのものの、お話に感激しました!

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