27年1月11日 研修お受入れ 東京「丸の内朝大学」の皆様


今日は、東京からのお客様55名のご来訪。
話題の「丸の内朝大学」の皆様をお受入れいました。
ご希望で「霧島の郷土料理」を一緒につくる「秘伝のレシピ」体験教室です。

がね、きいこん、芋こんにゃく、そばずい、しいたけ味噌、高菜のおにぎり、餅つき、ねったぼなど・・・と、霧島のごちそうオンパレードとなりました! 

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27年1月10日 わんぱく自然学校「肉まん」作り


今日は、「わんぱく自然学校」。今日は子ども達の待つ、わんぱくランドさんに出張。「にくまん」を一緒に作りました。粉をはかったり、こねたり、肉あんをこねて、包んで。計量も、口出しせずに、子ども達にしてもらいます。出来上がりが、生地も肉あんもおいしくて大満足の様子でした!

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27年1月9日 かごしま郷土料理マイスター講座「桜島の郷土料理」


1月のかごしま郷土料理マイスター講座は「桜島の料理」
桜島白浜のファームランド桜島の村山さんご家族に教わりました。

世界一大きな大根「桜島大根」と世界一小さなみかん「桜島こみかん」を使った、村山さんのご家庭の味を伝授してくださいました!

桜島産のとれたて寒ぶりと桜島大根で「ぶり大根」は地酒や焼酎を使って、なんとも味わい深く、桜島大根をたっぷりとれる「こっぱ汁」は、野菜のだしとみその風味がとてもあまくおいしかったです。

「桜島大根のごはん」は生姜と昆布で炊き込んだ優しいお味。

「桜島大根のなます」も、桜島小みかんの皮の香りがとてもさわやか。

「桜島大根のステーキ」や「桜島大根のビール漬け」も教えていただきました。

本当にありがとうございました!

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