第11回「霧島・食の文化祭」開催!


26年11月31日(日)無事、第11回「「霧島・食の文化祭」を開催しました。

栃木県から駆けつけてくれた応援スタッフを始め総勢120名のスタッフと来場者700名で作った、霧島の食のお祭り。

遠くは山口県防府市華城小学校PTAの皆様もおいでになられました。

「霧島の普段着の食」と「食を大切にする文化」。「それを学びつなげる人たち」、21世紀初めに霧島に生きている人の食の記録と思いがあふれた会場でした。

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以下は霧島市HPより。

「子や孫に残したい霧島の食は何ですか」をテーマに第11回霧島・食の文化祭が11月30日、霧島保健福祉センターでありました。郷土料理や家庭料理の展示、地元の名物おばあちゃんとちゃぶ台を囲んで話をする“ばあちゃんのちゃぶ台カフェ”、鶏のさばき方披露などさまざまな内容で行われ、市内外から大勢の人が訪れました。
 今回は「霧島版和食検定」を初開催。霧島の食や日本の食生活などに関する問題を25問出題し、20問以上正解で合格とする検定です。最高得点の24点で合格した鹿屋市の中島浩子(なかしまひろこ)さん(34)は「去年まで国分高校で家庭科教諭として働いていました。食の文化祭は霧島の食について楽しく学べる素晴らしい企画だと思います。子どもたちにも伝えたい内容がいっぱいなので、ぜひ参加して、和食検定も受けてほしいですね」と話していました。
 ボランティアで参加した大田小6年の堀内玲杏(れいあ)さん(12)と下登光月(みづき)さん(12)は「4年生のときから参加しています。今日はお茶を出したり、受け付けをしたりしました。このイベントに参加するようになって、家でも料理の手伝いをするようになりました。今日はお弁当の詰め方にも挑戦。彩りやバランスが大切と聞いて、また勉強になりました」と喜んでいました。

 

「霧島版和食検定」ジュニア編の最終回 26年11月9日


「私の和食宣言」

今日は、「霧島版和食検定」ジュニア編の最終回。
子ども達は、それぞれ自分で考えたおかずを作ります。
作るときは
1、自分で作る
2、スタッフと作る
3、お父さん・お母さんと作る
を選択します。

みんな、安全に気をつけ,段取りを考え一生懸命作っていました。
いろいろなハンバーグが人気。筑前煮、レンコン入りがね、なんていうメニューもありました。

出来上がったら、エンガワスタジオの吉国さんに料理を撮影してもらって、試食。みんなでおいしく食べましたよ!

片付けの後は閉会式。
「私の和食宣言」を書いてもらいました。
味噌汁をのこさず食べる
好き嫌いをしない
魚をきれいに食べる
砂糖と塩分に気を付ける
魚を上手にさばけるようになる・・・
など、今できることで考えてくれていました。
そのあと認定式。
5回とも参加してくれた5名には認定証。
4回の参加してくださった方には受講賞を進呈しました。

スタッフの皆さまのおかげで、いい連続講座になりました。
運営面では、ほとんど計画通り、その成果は予想以上でした。

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かごしま郷土料理マイスター講座「薩摩川内市の鯨料理」26年11月6日


薩摩川内市「鯨料理」
かごしま郷土料理マイスター講座です。
講義 株式会社 ヤマカ 代表取締役社長 花田芳浩様
日本捕鯨協会 吉村清和様
調理指導 株式会社 安藤 割烹安藤 調理長 安藤朋光様

にご指導いただきました。「せしからの煮物」「おばの酢味噌かけ」「竜田揚げ」「刺身」「ベーコン」

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