「かごしま郷土料理マイスター」鹿屋地域の「落花生料理」26年8月1日開催


10508351_661698223908800_1185187324_n 10543828_661698227242133_48035586_n 10569173_661698220575467_15909059_n霧島食育研究会主催の「かごしま郷土料理マイスター」講座。昨日開催の今月のテーマは鹿屋の郷土料理。落花生の料理です。「落花生豆腐」絶品でした。落花生入りの炊き込みご飯(つあんつあん)と、みょうがとオクラの落花生和え、そうめんの汁も。

棚田食育士養成講座水めぐり編、1日の短縮凝縮コースで開催 26年7月28・29日


短縮で開催ですが、中身は濃い!です。

水の流れと共に棚田をめぐり、水がもたらす恵みを実感します。畑に行き、今の時期の野菜を学び、自分が食べるものを自分で作るひとの暮らしに触れます。その後、田舎料理をあじわい、講義では、「水と食べ物、暮らしとの関係」・・・水の循環を自分の身の回りから地球規模まで学びます。また、「暮らしの中の単位」についても学習。なかなか、ない内容です。

プレゼンテーション実習では、「私の食歴」「食育の事業」を10から15分で発表。

夕食は「畑の食材や、あるもので、時間を決めて、おいしく作る調理実習」、献立も材料をみてぱっと決めます。

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