「知っておきたい日本の食べ物」~霧島版「和食」検定 シニア向け 開催 26年7月18日


「霧島の風土と食文化」

「知っておきたい日本の食べ物」~霧島版和食検定(シニア向け)が、いよいよ始まりました。全5回の第一回目はnpo法人 かごしま探検の会 東川隆太郎さんの講演。明治の文献「薩摩見聞録」、昭和15年ごろの食文化を伝える「国分郷土史」「姶良地方の研究」から、そのころ人が食べていたものを、歴史上の人物や、名のなき庶民の暮らしぶりを絡めてのお話。

江戸時代の国分・霧島の特産品
1、国分大根 2、国分スイカ 3.ひげ人参 4、牧園の踊かぶ
特に踊かぶは、二日酔い、腫瘍、犬にかまれた時の毒消しにも効果があるといわれた。
など、とても興味深い内容満載でした。
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霧島里山自然学校 7月は「田んぼの生き物観察」「青竹そうめん流し」7月20日


7月20日、夏休み最初の日曜日は、「霧島里山自然学校」。今回は、「田んぼの生き物観察」と「青竹そうめん流し」。田んぼは一時期、水を抜いていた関係で、生き物は小さく、見つけにくいものが多かったようです。その分、親子で目を凝らして、頑張って観察していらっしゃいました。青竹のそうめん流しは、大きな孟宗竹を割って、設置。そうめんだけでなく、ミニトマト、ブドウ、キュウリなども流しました。たくさん食べてくれて、うれしい時間でした。

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「トマトソース、ピクルス3種」第86回 霧島たべもの伝承塾 26年7月16日開催


トマトソースとピクルス3種。

今日は、霧島食育研究会主催の「霧島たべもの伝承塾」

講師は濵本伸子さん。霧島市横川在住の素敵な女性です。トマトをたっぷり使ってソースに。大豆やレンコンもピクルスに。
今日の献立は トマトソース 大豆や干しシイタケ入りの和風ピクルス 切干大根のピクルス オクラ・きゅうりなどのミックスピクルス ミニトマトのピクルス さわやかな酸味と元気の出るあざやかな色合いに大満足です!!

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