「知っておきたい日本の食べ物」~霧島版和食検定 ジュニア向け開催しました!7月13日


今日は、霧島食育研究会主催のジュニア向け和食連続講座(「知っておきたい日本の食べ物」~霧島版和食検定)の一回目。

小学一年生から高校3年生までの参加者さん。
素晴らしいのが、聞いてしっかり見て、確実に調理してくれたこと。親御さんも、しっかり見守ってくださっていました。

スタッフは、霧島食育研究会 鎌田さん、霧島食育サポータークラブの市成さん、谷口さん、服部さん。ありがとうございました!!

今回のテーマは、
1、ご飯を炊いておにぎりを握る。
2、野菜や果物、ウインナーを切る
3、台所の道具の名前

出来上がりをワンプレートに盛り付け。
来月は「味噌汁」、宿題は、来月までに、家でご飯を一回は炊くこと。

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かごしま郷土料理マイスター講座 13回 いちき串木野市の「つけあげ」26年7月4日


かごしま郷土料理マイスター講座。いよいよ2年目。13回目となります。今回から鹿児島県のいろいろな場所をテーマにした料理を学びます。各地から先生をお願いし、食材を持ってきてくださいます。今回はいちき串木野市の「つけあげ(さつまあげ)」です。講師は日高水産加工の社長 久木山睦男さん。つけあげの職人さんでもあります。魚をおろすところから教わります。久木山さんのお人柄でとてもたのしい時間でした!

使った魚は「えそ」「あじ」。すり鉢を使い、調味料も塩、砂糖、地酒など、昔ながらのもの。油はもちろん、菜種油。

豆腐入りのものや卵を使ったものもありますが、今回は魚と野菜だけ使いました。鹿児島の表現で「きちきち」したつけ揚げです。

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鹿児島郷土料理マイスター講座 2名の追加募集します。 残1名!


かごしま郷土料理マイスター講座(昼コース)第一期ですが、お二人の新規お受入れができます。

日程等は以下の通りです。もし、ご希望があればお知らせください。

7月4日 いちき串木野市のつけあげ 等
8月1日 鹿屋の郷土料理 落花生豆腐など
9月5日 徳之島の郷土料理 なりみそ料理など
10月2日 知覧の郷土料理 といのずしなど
その後の日程は、随時教室内でお知らせします。
時間はすべて 10:00~13:00

入会費 5000円 教材費 1500円(入会時のみ)
参加費 3000円(毎回)
会場 かごしま県民交流センター 東棟 5階 調理室
主催 NPO法人 霧島食育研究会
詳しくはお問い合わせください。

あくまき・よもぎふくれがし