かごしま郷土料理マイスター講座 13回 いちき串木野市の「つけあげ」26年7月4日


かごしま郷土料理マイスター講座。いよいよ2年目。13回目となります。今回から鹿児島県のいろいろな場所をテーマにした料理を学びます。各地から先生をお願いし、食材を持ってきてくださいます。今回はいちき串木野市の「つけあげ(さつまあげ)」です。講師は日高水産加工の社長 久木山睦男さん。つけあげの職人さんでもあります。魚をおろすところから教わります。久木山さんのお人柄でとてもたのしい時間でした!

使った魚は「えそ」「あじ」。すり鉢を使い、調味料も塩、砂糖、地酒など、昔ながらのもの。油はもちろん、菜種油。

豆腐入りのものや卵を使ったものもありますが、今回は魚と野菜だけ使いました。鹿児島の表現で「きちきち」したつけ揚げです。

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鹿児島郷土料理マイスター講座 2名の追加募集します。 残1名!


かごしま郷土料理マイスター講座(昼コース)第一期ですが、お二人の新規お受入れができます。

日程等は以下の通りです。もし、ご希望があればお知らせください。

7月4日 いちき串木野市のつけあげ 等
8月1日 鹿屋の郷土料理 落花生豆腐など
9月5日 徳之島の郷土料理 なりみそ料理など
10月2日 知覧の郷土料理 といのずしなど
その後の日程は、随時教室内でお知らせします。
時間はすべて 10:00~13:00

入会費 5000円 教材費 1500円(入会時のみ)
参加費 3000円(毎回)
会場 かごしま県民交流センター 東棟 5階 調理室
主催 NPO法人 霧島食育研究会
詳しくはお問い合わせください。

あくまき・よもぎふくれがし

わんぱく自然学校 田植え&どろんこ遊び 26年6月28日


今日は、放課後児童クラブ「わんぱくランド」のこどもたちが。霧島食育研究会の農場へ。田んぼで代かきがわりの泥んこ遊び。 増田君ひとりで、子どもたちが引っ張るという、古江さんのルールが面白い! そりで遊び、いよいよ田植え。 田植え終わって着替えた、こども達が、「おいしそ~!」と、お昼ご飯の準備を覗き込んでくる様子が、なんともかわいい! おにぎり、卵焼き、がねにキュウリの浅漬け。おなか一杯食べていました!10443645_649600065122359_4127664147919199112_n 10423648_462933480509625_2074880010674786472_n 10479157_649599928455706_2790774696304045187_n