第10回 霧島・食の文化祭 開催報告


第10回霧島・食の文化祭ポスター

第10回 霧島・食の文化祭
平成25年12月1日(日)に、開催しました。
参加者、1000名でした。

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「この1日があるから残り364日がおもしろい!」
第10回「霧島・食の文化祭」

テーマ「子や孫に残したい霧島の食は何ですか」
平成25年12月1日(日)10時~15時
1年で1日、たった5時間だけの取り組みです。

霧島保健福祉センター 霧島市霧島田口500
入場 無料

見る・学ぶ
・1498皿の霧島の家庭料理大集合(展示150皿・絵手紙100皿・写真1248皿)
・霧島の学校給食・桜島の椿油・アレルギー除去食(以上10時~15時)
・鶏の命の教室 12:30~

味わう
・高菜と梅干しのおにぎり250円・霧島黒豚の豚汁150円・そばずい300円・地鶏焼き500円
・ねったぼ(サツマイモ餅)13:30~無料

体験する
・匠の包丁研ぎ 10:00~15:00
・きのこワークショップ 10:00~15:00
・はしづかいワークショップ 10:00~15:00
・竹はし作り 10:00~11:30
・竹かご造り 13:00~14:30
・石臼できなこ作り 10:00~15:00

聞く
1部
● 霧島・栄養教諭のエプロンシアター 10:25~10:40
● 霧島・一家庭一菜「ピーマン作ったよ」 10:40~10:50
2部
● 福岡・楽しイネ 牛島光 11:30~11:45
● 熊本・竹の道具 井上克彦 11:45~12:00
3部
● お米でクイズ・霧島わんぱくランド 12:30~12:40
● 徳島・「なばしの話」高野康弘 12:40~13:10
● 霧島のばあちゃんの思いで語り 暮らしと食 鈴木ミチコ 聞き手:谷山 13:10~13:25
4部
● 頴娃の食を通した町おこし・加藤潤 14:00~14:15
● 「こめとも」を使った高校家庭科の授業 中島浩子 14:15~14:30

和む・買う
・ばあちゃんのちゃぶ台カフェ 11:20~15:00
・わんぱくランドの子どもたちの「お米のお店」
 ※今回の売り上げは全額、心臓移植の必要なお子さんへの募金とします。
・水俣の愛林館コーナー おはぎ・香米など
・霧島食育研究会作成レシピ集・食育教材など販売

支える(東北のおいしいものを買って支えるコーナー)
・宮城県 名取市の柚餅子など
・宮城県 石巻市のわかめ・こんぶなど
・岩手県 大槌町の海産物など
・宮城県 仙台市のクッキー&コーヒー

棚田食育士養成講座がありました


3月8日(土)・9日(日)に、棚田食育士養成講座が水俣市愛林館で開催されました。

棚田食育士養成講座2014030801
料理はここから。心して料理します。

里山創作料理。棚田食育士養成講座で調理実習。
棚田食育士養成講座2014030802
レシピなし。材料だけ用意して、その場で参加者間で打ち合わせして作ってもらいます。
打ち合わせ10分、料理60分。メインは、自らさばいた鶏、霧島の野菜や水俣の山菜など。

通算4回受講の濵田肇次さんが上級棚田食育士になりました!
初参加の末吉美穂さん、渕上多恵さんは、初級。
お疲れ様でした!
棚田食育士養成講座2014030803

かごしま食育レシピ(~H25年度)


「高菜のおにぎり」 かごしま食育レシピ 1    平成18年4月3日
「あくまき」 かごしま食育レシピ 2    平成18年4月24日
「ふくれ菓子」 かごしま食育レシピ 3    平成18年5月
「田植え団子」 かごしま食育レシピ 4    平成18年5月
「いりあげ」 かごしま食育レシピ 5    平成18年6月
「にがごりのつくだ煮」 かごしま食育レシピ 6    平成18年6月18日
「おかゆ」 かごしま食育レシピ 7    平成18年10月
「煮しめ」 かごしま食育レシピ 8    平成18年10月16日
「呉汁」 かごしま食育レシピ 9    平成18年10月30日
「豚味噌」 かごしま食育レシピ 10    平成18年11月20日
「がね」 かごしま食育レシピ 11    平成18年12月4日
「ざる豆腐」 かごしま食育レシピ 12    平成18年12月25日
「つわの煮しめ」 かごしま食育レシピ 13    平成19年4月2日
「かからん団子」 かごしま食育レシピ 14    平成19年4月16日
「コロッケ」 かごしま食育レシピ 15    平成19年4月30日
「大豆の五目煮」 かごしま食育レシピ 16    平成19年5月21日
「トビウオの甘辛煮」 かごしま食育レシピ 17    平成19年6月4日
「冷汁」 かごしま食育レシピ 18    平成19年6月25日
「クリの渋皮煮」 かごしま食育レシピ 19    平成19年10月1日
「奄美の鶏飯」 かごしま食育レシピ 20    平成19年10月22日
「呉汁」 かごしま食育レシピ 21    平成19年11月5日
「きいこん」 かごしま食育レシピ 22    平成19年11月26日
「白菜漬け」 かごしま食育レシピ 23    平成19年12月17日
「我が家の雑煮」 かごしま食育レシピ 24    平成19年12月31日
「いこもち」 かごしま食育レシピ 25    平成20年4月7日
「しょうゆたまご」 かごしま食育レシピ 26    平成20年5月12日
「梅の黒砂糖煮」 かごしま食育レシピ 27    平成20年6月16日
「ところてん」 かごしま食育レシピ 28    平成20年7月21日
「にがうりの酢の物」 かごしま食育レシピ 29    平成20年8月18日
「団子」 かごしま食育レシピ 30    平成20年9月15日
「そばぼうろ」 かごしま食育レシピ 31    平成20年10月13日
「白あえ」 かごしま食育レシピ 32    平成20年11月17日
「大根のウコンづけ」 かごしま食育レシピ 33    平成20年12月22日
「あわんなっと」 かごしま食育レシピ 34    平成21年1月19日
「ココアいりフクレ菓子」 かごしま食育レシピ 35    平成21年2月23日
「赤飯」 かごしま食育レシピ 36    平成21年3月16日
「里芋の揚げ煮」 かごしま食育レシピ 37    平成21年4月20日
「こさん竹の卵とじ」 かごしま食育レシピ 38    平成21年5月18日
「ニガウリ茶としそ茶」 かごしま食育レシピ 39    平成21年6月22日
「へちまの味噌炒め」 かごしま食育レシピ 40    平成21年7月22日
「煮豆」 かごしま食育レシピ 41    平成21年9月21日
「カスタードクリーム」 かごしま食育レシピ 42    平成21年10月19日
「芋こんにゃく」 かごしま食育レシピ 43    平成21年11月23日
「ねったぼ」 かごしま食育レシピ 44    平成21年12月28日
「おからクッキー」 かごしま食育レシピ 45    平成22年2月15日
「卵と野菜の袋煮」 かごしま食育レシピ 46    平成22年3月8日
「山菜天ぷら」 かごしま食育レシピ 47    平成22年4月26日
「らっきょうの酢味噌和え」 かごしま食育レシピ 48    平成22年6月28日
「なすそうめん」 かごしま食育レシピ 49    平成22年8月16日
「さつまあげ」 かごしま食育レシピ 50    平成22年8月30日
「サツマイモとリンゴのほっくりケーキ」 かごしま食育レシピ 51    平成22年10月6日
「はやとうりの味噌漬け」 かごしま食育レシピ 52    平成22年11月1日
「酢のおつい」 かごしま食育レシピ 53    平成22年12月6日
「あげそば」 かごしま食育レシピ 54    平成23年1月17日
「さくらもち」 かごしま食育レシピ 55    平成23年3月21日
「のびるとタケノコの酢味噌かけ」 かごしま食育レシピ 56    平成23年4月18日
「けせん団子」 かごしま食育レシピ 57    平成23年5月16日
「梅のゼリー」 かごしま食育レシピ 58    平成23年6月20日
「ずんだもち」 かごしま食育レシピ 59    平成23年8月29日
「里芋のみそころばかし」 かごしま食育レシピ 60    平成23年10月3日
「お茶のおはぎ」 かごしま食育レシピ 61    平成23年11月21日
「そばずい」 かごしま食育レシピ 62    平成23年12月26日
「きいこん」 かごしま食育レシピ 63    平成24年2月6日
「いちごのババロア」 かごしま食育レシピ 64    平成24年3月19日
「よもぎ団子」 かごしま食育レシピ 65    平成24年4月20日
「手作りピザ」 かごしま食育レシピ 66    平成24年5月28日
「肉じゃが」 かごしま食育レシピ 67    平成24年7月3日
「ピザつくり」 かごしま食育レシピ 68    平成24年7月17日
「お盆のそうめんの汁物」 かごしま食育レシピ 69    平成24年8月7日
「鶏のから揚げ」 かごしま食育レシピ 70    平成24年9月4日
「がね」 かごしま食育レシピ 71    平成24年10月2日
「さつまいものもちもち揚げ」 かごしま食育レシピ 72    平成24年11月6日
「かねんすい」 かごしま食育レシピ 73    平成24年12月4日
「ぜんざい」 かごしま食育レシピ 74    平成25年1月8日
「ガトーショコラ」 かごしま食育レシピ 75    平成25年2月5日
「味付け揚げおかべ」 かごしま食育レシピ 76    平成25年3月5日
「アサリの味噌汁」 かごしま食育レシピ 77    平成25年4月2日
「あくまき」 かごしま食育レシピ 78    平成25年4月30日
「カステラ」 かごしま食育レシピ 79    平成25年7月2日
「夏野菜のさっぱり漬け」 かごしま食育レシピ 80    平成25年8月6日
「祖母ゆずりのおはぎ」 かごしま食育レシピ 81    平成25年9月3日
「豚みそ」 かごしま食育レシピ 82    平成25年10月1日
「かっぞま」 かごしま食育レシピ 83    平成25年11月29日
「ポテトサラダ」 かごしま食育レシピ 84    平成25年12月17日
「あわんなっと」 かごしま食育レシピ 85    平成26年1月21日
「春色ホットケーキ」 かごしま食育レシピ 86    平成26年2月18日
「豚骨」 かごしま食育レシピ 87    平成26年3月18日