農林水産省 第1回食育活動表彰 農林水産大臣賞 受賞しました!


感謝!!
NPO法人霧島食育研究会が、
第1回 食育活動表彰(農林水産省主催)で、『農林水産大臣賞』をいただきました!
これまで、様々に支えていただいた皆様のおかげです。
本当にありがとうございます!!
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/170427.html

【ボランティア部門】(食育推進ボランティア)
◇農林水産大臣賞
NPO 法人 霧島食育研究会(鹿児島県推薦)
URL http://kirisyoku.com/
「食を大切にする文化を霧島で創る」ことを目的に、平成 16年に設立され、地域の暮らし、文化、歴史に根差した食育は、地域資源の魅力の再発見、食と農を軸にした地域おこし、さらに地域に暮らす人の誇りの回復にまでつながっています。「霧島・食の文化祭」の開催の他、食文化継承を目指す人材を育成する「かごしま郷土料理マイスター講座」、「霧島たべもの伝承塾」、「霧島・畑んがっこ」・「棚田食育士養成講座」、「霧島食育サポータークラブ研修会」等、年間140 回の活動を実施し、これまでの活動参加者は、のべ 11 万人を越えています。

表彰式は、平成29年6月30日(金)「第12回 食育推進全国大会inおかやま」で行われます。

さつますもじ レシピ


さつますもじ

さつますもじ
〈材料〉 4~5人分
米 3合
◎合わせ酢
 酢 大さじ4(60cc)
 砂糖 大さじ4(40g)
 塩 小さじ2(10g)
地酒 大さじ3~4
◎薄い味付けの具
 鶏もも肉 100g
 人参 60g
 ごぼう 60g
 茹でたけのこ 60g
 淡口醤油 大さじ1
 みりん 大さじ1
◎濃い味付けの具
 干椎茸 4枚
 干きくらげ 40g
 濃口醤油 大さじ1.5
 砂糖 大さじ1
 本みりん 大さじ1
◎塩茹でする具
 さやいんげん 5本
 塩 少々
◎湯通しする具
 さつま揚げ 2本
 かまぼこ 40g
◎錦糸卵
 卵 3個
 砂糖 大さじ1
 塩 小さじ1/5
 片栗粉 大さじ1
 水 大さじ1
木の芽 適宜

〈作り方〉
① 米3合に、水は同量の分量を最初加えますが、ここから、合わせ酢の分量100ccを引いてすし用の固さのご飯を炊きはじめる。
② 干椎茸と干きくらげは水で戻して細切りにし、分量の調味料とひたひたになるように戻し汁を加え、煮詰める【濃い味付けの具】。
③ さつま揚げ、かまぼこは薄切りにし、湯通しする【湯通しする具】。
④ 茹でたけのこ、人参は1cm角の薄切りに、鶏肉は1cm角に、ごぼうはささがきにして水につけてアク抜きし、分量の調味料とひたひたになるよう水を加えて煮る(茹でたけのこは飾り用に少し穂先を縦に切っておくとよい)【薄い味付けの具】。
⑤ 溶いた卵に、調味料と水溶き片栗粉を加えて薄焼きにし、細切りにして錦糸卵にする。
⑥ 塩ゆでしたさやいんげんは、細切りにする【塩茹でする具】。。
⑦ 炊きあがったご飯を寿司桶などにうつし、合わせ酢を加え、しゃもじで切るように混ぜながら冷ます。①~④の具も合わせ、好みで地酒で手をぬらしながら、ご飯粒が一つ一つ離れるくらいに混ぜる。
⑧ ⑦を皿にこんもりと盛り、錦糸卵、さやいんげん、飾り用のたけのこや木の芽を飾る。
目に鮮やかな色とりどりの具材と、合わせ酢の甘い香りが食欲をそそります。

平成29年度 霧島里山自然学校 参加者募集!!


霧島のぼる農園で里山自然学校

「霧島里山自然学校」は、毎年、子どもにも大人にも大好評!
美しい霧島山麓の田んぼや畑で、食を大切にする心を育む体験プログラムです。
大豆や米の「植え方から食べ方まで」を中心に、青竹そうめん流しやピザ釜などを楽しく体験♪♪
ぜひ、ご家族やお友達とご参加ください~

【場所】
霧島田口の霧島食育研究会農園(最終回の11月26日は霧島保健センター)
【日時・期間】
5月~11月の日曜日、計7回(下記スケジュール参照)
【対象者】
幼児~小学生とその保護者

【平成29年度 里山自然学校スケジュール】

曜日 時間 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(予定1人分)
5 21 (日) 10:00~13:00  米の種まき、焼き草餅つくり 1,000円 300円
6 25 (日) 10:00~13:00  田んぼでどろんこ遊び&田植え、はがまごはんと豚汁など 1,000円 500円
7 23 (日) 10:00~13:00  大豆の種まき、青竹の流しそうめん、夏の里山宝物さがし 1,000円 600円
8  お休み
9 10 (日) 10:00~13:00  ピザ釜&ピザ作り、秋の里山宝物さがし 1,000円 500円
10 15 (日) 10:00~13:00  稲刈、脱穀、餅つき&ねったぼ作り 1,000円 300円
11 19 (日) 10:00~13:00  大豆の収穫、はがま豆腐 1,000円 300円
11 26 (日)  第14回「霧島・食の文化祭」参加 0円 0円

【会費等について】
※ 入会費:3,000円(1家庭及び1グループにつき、継続の場合は不要
※ 1回あたりの参加費:ひとり1,000円+材料費(上記スケジュール表参照)
※ 3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※ お休みの際は、必ずご連絡ください。
※ キャンセル料:前日17:00までにご連絡がない場合のお休みは全額、次回いただきます。
※ ご参加は、各月単発でも可能です。単発でのご参加は、1回につき、4歳以上お一人500円増しの参加費をいただいています。

【お申し込み先】
090-4982-8898 千葉

きりしま里山自然学校たからものさがし
青竹そうめん流し体験
ピザづくり

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