平成29年度 霧島里山自然学校 参加者募集!!


霧島のぼる農園で里山自然学校

「霧島里山自然学校」は、毎年、子どもにも大人にも大好評!
美しい霧島山麓の田んぼや畑で、食を大切にする心を育む体験プログラムです。
大豆や米の「植え方から食べ方まで」を中心に、青竹そうめん流しやピザ釜などを楽しく体験♪♪
ぜひ、ご家族やお友達とご参加ください~

【場所】
霧島田口の霧島食育研究会農園(最終回の11月26日は霧島保健センター)
【日時・期間】
5月~11月の日曜日、計7回(下記スケジュール参照)
【対象者】
幼児~小学生とその保護者

【平成29年度 里山自然学校スケジュール】

曜日 時間 内容 参加費
(4歳以上1人)
材料費
(予定1人分)
5 21 (日) 10:00~13:00  米の種まき、焼き草餅つくり 1,000円 300円
6 25 (日) 10:00~13:00  田んぼでどろんこ遊び&田植え、はがまごはんと豚汁など 1,000円 500円
7 23 (日) 10:00~13:00  大豆の種まき、青竹の流しそうめん、夏の里山宝物さがし 1,000円 600円
8  お休み
9 10 (日) 10:00~13:00  ピザ釜&ピザ作り、秋の里山宝物さがし 1,000円 500円
10 15 (日) 10:00~13:00  稲刈、脱穀、餅つき&ねったぼ作り 1,000円 300円
11 19 (日) 10:00~13:00  大豆の収穫、はがま豆腐 1,000円 300円
11 26 (日)  第14回「霧島・食の文化祭」参加 0円 0円

【会費等について】
※ 入会費:3,000円(1家庭及び1グループにつき、継続の場合は不要
※ 1回あたりの参加費:ひとり1,000円+材料費(上記スケジュール表参照)
※ 3歳以下のお子様は無料(4歳のお誕生月前まで)
※ お休みの際は、必ずご連絡ください。
※ キャンセル料:前日17:00までにご連絡がない場合のお休みは全額、次回いただきます。
※ ご参加は、各月単発でも可能です。単発でのご参加は、1回につき、4歳以上お一人500円増しの参加費をいただいています。

【お申し込み先】
090-4982-8898 千葉

きりしま里山自然学校たからものさがし
青竹そうめん流し体験
ピザづくり

これまでの活動はこちら

あおさ・豆腐・ごま の郷土料理 レシピ


あおさと小えびの天ぷら

あおさと小えびの天ぷら
〈材料〉 4人分
あおさ 100g
干えび 10g
人参 30g
小麦粉 20g
片栗粉 10g
水 適宜
揚げ油 適宜
塩 お好みで
〈作り方〉
① 乾燥あおさは水で戻し、水気を切っておく。
② 人参は細い千切りにする。
③ 干えびはフライパンで炒る。
④ 人参と炒った干えびに、少量の小麦粉と片栗粉をまぶしておく。
⑤ ④にあおさを加え、残りの小麦粉と片栗粉をまぶし、あおさの水分を見ながら、まとまりやすいように水を加えていく。
⑥ ⑤を170℃の油の中へひと握りずつ軽く握りながら落とし、揚げる。お好みで塩等をつけて食べる。

揚げおかべ

揚げおかべ
〈材料〉 4人分
木綿豆腐 1丁
菜種油 適宜
大根 100g
貝割れ菜 20g
◎タレ
淡口醤油 大さじ2
梅干し 2個
砂糖 大さじ1
〈作り方〉
① 豆腐はよく水を切り、三角に切る。
② 梅干しは種をとってたたき、淡口醤油、砂糖と混ぜてタレを作る。
③ 170℃の油で①を揚げ、 ②にくぐらせる。
④ 器に盛り、すりおろした大根と貝割れ菜を添える。

ごま菓子

ごま菓子
〈材料〉 作りやすい分量
いりごま 90g
粉黒糖 大さじ3
水 大さじ2
水あめ 大さじ1
〈作り方〉
① いりごまをフライパンで、から煎りする。
② 小さな鍋に、分量の粉黒糖、水、水あめを入れ、中火にかける。
③ ポコポコと泡がたってきたら弱火にし、キャラメル色になるまで煮詰める。目安として、水の入ったコップに煮詰めた液体を垂らし、固まったら大丈夫。
④ ③に①のごまを入れて混ぜ合わせ、クッキングシートに広げて粗熱が取れるのを待ち、5分程度冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切り分ける。

豚骨・かねんすい レシピ


豚骨

豚骨 とんこつ
〈材料〉 4人分
豚骨 8切
大根 500g
ごぼう 100g
こんにゃく 100g
生姜(煮込み用40g、飾り用10g)
さやいんげん 4本
菜種油 大さじ4
焼酎(25°のもの)100cc
みそ 80~100g
砂糖 40g
濃口醤油 大さじ1
〈作り方〉
① フライパンに油をひき、豚骨に両面焼き目をつける。
② 焼酎を入れる(油が飛ぶのでフタをする)。フタを開け、時々返しながら焼酎をよくまぶし、透明な油だけになったらザルにあげて熱湯をかける。
③ 圧力鍋に②を入れ、ひたひたの水と生姜の薄切りを入れて、圧力がかかってから15分煮る。
④ 圧が下がったらふたを開け、大根、ごぼう、こんにゃくを入れ、材料がひたひたになるように水を足す。みそと砂糖を分量の半分ずつ入れ、再度15分圧力をかける。
⑤ 圧が下がったら開け、残りの調味料を入れて煮込み、最後に醤油を入れる。
⑥ 別茹でしたさやいんげんと一緒に盛りつけ、千切りにした生姜を飾る。

かねんすい

かねんすい
〈材料〉 4~5人分
大根 100g
里芋 100g
人参 100g
椎茸 100g
小ねぎ 3本
さつまいもでんぷん 60g
熱湯 120cc
煮干し 20g
水 1リットル
◎調味料
淡口醤油 大さじ2
本みりん 大さじ1
塩 小さじ1/4~1/3
〈作り方〉
① 大根、里芋、人参はいちょう切りにし、椎茸は薄切りにして石づきも割いて使う。
② さつまいもでんぷんに熱湯を少しずつ加え、木じゃくしで混ぜる。ゆるい時は火にかけ、透明になるまで混ぜる。
③ 水に煮干しを入れ、大根、里芋、人参、椎茸を入れて煮えたら調味料を加え、②をスプーンですくって落とし、透明になったら器に盛り、小口切りの小ねぎを盛る。