レシピ集・冊子


NPO法人霧島食育研究会では、霧島の家庭料理や、南日本新聞に連載の「かごしま食育レシピ」を編集した冊子をはじめ、食育活動の普及・啓発に役立つ冊子を作成しています。

かごしま郷土料理マイスターレシピ集

「かごしま郷土料理マイスターレシピ集」

かごしま郷土料理マイスター講座の中から、鹿児島の郷土料理など合計176レシピの掲載。
写真と材料、作り方で解説してあります。

内容/第1章【郷土料理の12ヶ月】正月料理、酒ずし、さつま揚げ、さつまいも料理、豆腐料理 など
第2章【伝えていきたい各地の郷土料理】鯨料理、桜島大根料理、落花生料理、鶏飯、田芋料理 など

2016年8月 発行
B5版 160ページ
定価 3500円
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第11回家庭料理大集合レシピ集

「第11回家庭料理大集合レシピ集」

第11回霧島・食の文化祭の家庭料理大集合で出品された料理をすべて収載。

内容/家庭料理大集合、つけもの大集合、かごしま食育レシピから、霧シェフ・男性料理教室、霧島・食の歳時記

2015年12月 発行
A4版 40ページ
定価 1000円
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霧島版和食検定テキスト 霧島の和食本

「霧島の和食本」 霧島版和食検定テキスト

霧島の超ローカルで田舎っぽい食は、和食だった―。霧島の和食や漬物のレシピを豊富に掲載、2014年度に実施された霧島版和食検定のようすもまとめています。

2015年3月 発行
B5版 24ページ
定価 500円
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第10回家庭料理大集合レシピ集

「第10回家庭料理大集合レシピ集」

第10回霧島・食の文化祭の家庭料理大集合で出品された料理をすべて収載。
趣向をこらした楽しいワークショップがたくさんの、10回目の記念の霧島・食の文化祭でした。
内容/家庭料理大集合、つけもの大集合、男性料理教室、霧島・食の歳時記

2014年12月 発行
A4版 32ページ
定価 1000円
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第9回家庭料理大集合レシピ集

「第9回家庭料理大集合レシピ集」

第9回霧島・食の文化祭の家庭料理大集合で出品された料理をすべて収載。
作り方や材料だけではなく、出品者それぞれの料理にこめられた想いが伝わってきます。
内容/家庭料理大集合、霧島のお店・自慢の味、霧島男性料理教室、時空を超えたお弁当、子ども組おにぎり、霧島・食の歳時記

2013年11月 発行
A4版 32ページ
定価 1000円
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第8回家庭料理大集合レシピ集

「第8回家庭料理大集合レシピ集」

第8回霧島・食の文化祭の家庭料理大集合で出品された料理をすべて収載。
内容/家庭料理大集合、命をつないだ食、造免和子さんを偲んで、絵本の中のレシピ、霧島の郷土料理、霧島男性料理教室、時空を超えたお弁当、大豆組の豆料理、わが家の卵料理、霧島・食の歳時記

2012年11月 発行
A4版 40ページ
定価 1000円
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きりしま里山レシピ集

「きりしま里山レシピ集」

南日本新聞の人気連載していた「かごしま食育レシピ」の中から厳選した、32レシピを収載。
執筆者それぞれの料理に込められた想いやエピソードも紹介しています。英訳付き。

2012年9月 発行
A5版 40ページ
定価 500円
(SOLD OUT)

こめとも―お米って、こうやって作って食べるんだね!読本

「こめとも」

若い世代のための食育プログラム―お米って、こうやって作って食べるんだね!読本―
お米の基礎知識や植えかたから食べかたまでを、1年間の若者たちの体験の様子を通して、やさしく解説した教本です。

2012年3月 発行
B5版 48ページ
定価 500円
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きりしま食の学校―霧島食育サポーター養成講座

「きりしま食の学校」

霧島食育サポーター養成講座の教本。
料理の基本、霧島の郷土料理レシピ数点、きりしま版食事バランスガイドなどを掲載。

2012年2月 発行
A4版 28ページ
定価 1000円
(SOLD OUT)

第7回家庭料理大集合レシピ集

「第7回家庭料理大集合レシピ集」

第7回霧島・食の文化祭の家庭料理大集合で出品された料理をすべて収載。
内容/家庭料理大集合、霧島男性料理教室、時空を超えたお弁当、わが家の卵料理、霧島の12ヶ月食めぐり

2011年11月 発行
A4版 40ページ
定価 1000円
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里山食育プログラム―「畑と庭のレシピ」~植え方から食べ方まで~

「畑と庭のレシピ」

里山食育プログラム~植え方から食べ方まで~
かまどで作る地粉ピザ、バームクーヘン作り、お米、大豆、そばづくりなど、霧島・里山の自然を生かした子ども達のための体験プログラムを、楽しく具体的に紹介しました。

2011年3月 発行
B5変型版 40ページ
定価 800円
(SOLD OUT)

霧島地野菜レシピ集

「霧島地野菜レシピ集」

南日本新聞に連載していた「かごしま食育レシピ」の中から厳選した、33レシピを収載。執筆者それぞれの料理に込められた想いやエピソードも紹介しています。英訳付き。

2009年11月 発行、2010年11月再販
A5版 40ページ
定価 500円
(SOLD OUT)

霧島食育読本 おいしい一汁二菜

「おいしい一汁二菜」

昔から日本に伝わり、霧島食育研究会でも「基本の食」としている「一汁二菜」。
この合理的で毎日の献立に役立つ「一汁二菜」の作り方から食べ方までを、イラストでわかりやすく解説しました。

2009年11月 発行
A5版 16ページ
定価 300円
(SOLD OUT)