揚げ餅
こうばしい甘辛い冬のおやつ
今は1年中買うことのできる「餅」ですが、幼い頃は正月だけに楽しめるものでした。元旦の雑煮や三が日の焼きもちも大好きでしたが、だんだん飽きてくると「揚げ餅」を作ってもらいました。
表面のかたい表面がカリカリとして芳ばしく、揚げたてに砂糖醤油をかけると「ジュッ」と音がして、甘辛さと油がよくマッチし、何個でも手が伸びました。
材料(作りやすい分量)
もち | 6個 |
油 | 適宜 |
砂糖 | 大さじ2 |
濃口醤油 | 大さじ2 |
水 | 大さじ2 |
作り方
- 砂糖、濃口醤油、水を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかける。
- もちは1センチ角に切り、170℃の油でもちが膨らむまで揚げる。
- (2)をバットにあげ、皿に盛り、(1)をかける。