郷土料理レシピ

揚げ餅

揚げ餅

こうばしい甘辛い冬のおやつ

今は1年中買うことのできる「餅」ですが、幼い頃は正月だけに楽しめるものでした。元旦の雑煮や三が日の焼きもちも大好きでしたが、だんだん飽きてくると「揚げ餅」を作ってもらいました。
表面のかたい表面がカリカリとして芳ばしく、揚げたてに砂糖醤油をかけると「ジュッ」と音がして、甘辛さと油がよくマッチし、何個でも手が伸びました。

材料(作りやすい分量)

もち6個
適宜
砂糖大さじ2
濃口醤油大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 砂糖、濃口醤油、水を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかける。
  2. もちは1センチ角に切り、170℃の油でもちが膨らむまで揚げる。
  3. (2)をバットにあげ、皿に盛り、(1)をかける。

イベント参加者数

主催事業数・参加者

1052回 46718名

講演会・参加者

講演数618回 82480人
※平成16年1月~令和2年3月