郷土料理レシピ

にんにくみそ

にんにく味噌

いろいろな野菜に合う、夏のおかずみそ

豚みそやかつおみそ、ピーナッツみそなど、鹿児島の食卓には、箸休めやお茶請けにも、そして調味料としても活用できるいろいろなみそのおかずがあります。

保存もでき、夏野菜と合わせれば、これからの季節、まだまだ活躍してくれそうです。

材料(作りやすい分量)

にんにく1玉
麦みそ200g
ザラメまたは砂糖80g
本みりん大さじ1
黒ごま大さじ1

作り方

  1. にんにくは、みじん切りにする。
  2. にんにくを油で軽く炒め、ザラメとみりんを加える。
  3. 麦みそを小分けにして加える(砂糖は好みの量で)。
  4. 全体をよくねり、ごまを加える。

イベント参加者数

主催事業数・参加者

1,144回・49,598人

講演会・参加者

講演数629回・82,796人
※平成16年1月~令和3年3月