にんにくみそ
いろいろな野菜に合う、おかずみそ
豚みそやかつおみそ、ピーナッツみそなど、鹿児島の食卓には、箸休めやお茶請けにも、そして調味料としても活用できるいろいろなみそのおかずがあります。
保存もでき、夏野菜と合わせれば、これからの季節、まだまだ活躍してくれそうです。
材料（作りやすい分量）
| にんにく | 1玉 |
| 麦みそ | 200g |
| ザラメまたは砂糖 | 80g |
| 本みりん | 大さじ1 |
| 黒ごま | 大さじ1 |
作り方
- にんにくは、みじん切りにする。
- にんにくを油で軽く炒め、ザラメとみりんを加える。
- 麦みそを小分けにして加える（砂糖は好みの量で）。
- 全体をよくねり、ごまを加える。
