茶の佃煮

お茶の香りとほろ苦い味わい

ペットボトルのお茶を常備する家庭も多い最近ですね。
多様なお茶の楽しみ方は大切ですが、茶葉で入れる温かなお茶のおいしさも伝えたいところです。
1煎目、2煎目と旨み、甘みが変化し、3煎目までくらいは香りを楽しめます。

その後は、お茶がらを使った佃煮はいかがでしょう。
ほろ苦い味わいに、煮干しとゴマを加えると風味が増します。
お茶どころ、南九州市のかたに教わったレシピです。