オバの酢みそかけ

コリコリとした独特な食感

この時期、スーパーに並ぶ「さらしくじら」は「オバ（尾羽）」と呼ばれます。鹿児島の正月に欠かせない、大きいものを食べて邪気を払う縁起物です。
オバは鯨の尾びれを薄く切り、熱湯をかけて冷水にさらしたもの。真っ白で縮んだ見た目の形から、「おば雪」「花くじら」とも呼ばれます。
コリコリとした独特の食感に、からし酢みそがよく合います。