郷土料理レシピ

びわのシロップ煮

初夏のコンポート

幼い頃、庭にびわの木がある家がうらやましかったのが思い出。
たわわに実る黄色の果実は、何とも魅力的です。
いただきもので届くと、汁がこぼれてもいいように新聞紙を広げた上で、皮と種を丁寧にとり、水気いっぱいの果肉をほおばっていました。

1年中手に入る果物は多くなりましたが、びわは出盛りを逃すと来年まで食べられません。
砂糖とレモンを加えて、甘く煮ると、冷蔵庫でしばらく楽しめます。

材料(作りやすい分量)

びわ500g
砂糖130g
130cc
レモン汁大さじ1

作り方

  1. びわは2つ割に切り込みを入れ、皮をむき、種を取る。
  2. 鍋に砂糖、水、レモン汁、(1)を加えて中火にかけ、沸騰後、アクをとりながら弱火で30分ほど煮る。
  3. 汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

イベント参加者数

主催事業数・参加者

1,212回・50,557人

講演会・参加者

講演数646回・83,387人

メディアでの発信

新聞・雑誌での掲載・執筆、テレビ・ラジオ等の出演など
851回

※平成16(2004)年1月~令和4(2022)年3月