ハヤトウリの佃煮

しゃきしゃき食感でおいしい

はやとうりは中央アメリカ原産で、大正時代に国内で初めて鹿児島で栽培され、その際、薩摩隼人にちなんで命名されたといわれています。

10月から11月が旬で、緑色とクリーム色のものがあります。
薄く切って漬物や佃煮にすると、しゃきしゃきコリコリと食感がよく、噛み応えがあります。
旧祁答院町出身の方に、その方のお母さん直伝の佃煮を教わりました。生姜をピリッと効かすのがコツです。