ココアふくれ菓子
黒糖の香りふくらむ
黒糖たっぷりの、鹿児島の郷土菓子「ふくれ菓子」。黒糖の香りがふくよかで味わい深く、色もチョコレートのように濃くなります。
12～3月は奄美地域の製糖シーズン！ 味がのり、おいしい黒糖が出回ります。
ココア味のアレンジは、バレンタインデーやお子様のおやつにも。チョコチップやドライフルーツをトッピングしてもいいですね。
強火で蒸すと、ふっくらもっちりとした生地に蒸しあがります。
材料（4人分）
| 小麦粉 | 120g |
| 重そう | 小さじ1 |
| ココアパウダー | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 粉黒糖 | 140g |
| 酢 | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 水 | 80cc |
| ボンタン漬け・小みかんジャム等 | 適量 |
作り方
- 小麦粉・重そう・ココアパウダーは合わせてふるっておく。
- 卵を溶き、粉黒糖を加え溶かし、酢・はちみつ・水を加え、(1)を加える。
- アルミカップ（硬め）の中に、7分目くらいまで生地を流し入れる。
- ボンタン漬け、小みかんジャム等をトッピングする。
- 強火で10～15分蒸す。
【トッピングする際の注意点】
- 具材が沈みやすいので、表に出したい際は加熱５分後に入れるか、ジャム等は蒸し終わった後にトッピングする。
- 加熱途中に加える際は、やけどに注意する。
【蒸す時のポイント】
- 水は半分の高さまで入れ、沸騰して蒸気が上がってから蒸し始める。
- 蓋は、水滴が落ちないように布でくるむ。
- アルミカップは硬めのものが蒸しやすい。
