第257回 かごしま郷土料理マイスター講座でした

第257回 かごしま郷土料理マイスター講座

あくまき（圧力なべ使用）、さつますもじ、あおさのすまし汁、よもぎだんご　を作りました。

いつもは、霧島食育研究会の園内で、かまどにセットした大鍋でつくるあくまきですが、
今回は調理室で、圧力鍋で作りました。
通常の4分の１の時間（約45分）で、べっ甲色で中心部までしっかり透明感があり、弾力のつよいゼリー状のあくまきができました。

いよいよ、あくまきつくりの季節になりました。
今年は、4月22日の「はじめての郷土料理講座」と、4月23日・28日・29日の「あくまき全部講座」で、実習します。