第6回 はじめての郷土料理講座 でした！

第6回「はじめての郷土料理講座」を開催しました。
今回のテーマは「蒸し器の使い方」

調理は「軽羹」「冬瓜と鶏肉の煮物」「白なすの田楽」「里芋とみょうがのみそ汁」「栗とサツマイモのご飯」
水が豊富な日本だからこそ発達した「蒸す」という調理法。
食材を水蒸気で加熱するので、ふっくらと仕上がり、食材の加熱の具合がムラがなく調理できるのが特徴です。
蒸し器がない家庭も多いようですが、郷土料理を通して蒸し器の良さをお伝えしたいと思いテーマにしました。
一見難しそうな軽羹も、蒸し器を使い強火で30分蒸すことで、手軽に作ることができます。

他にも季節の食材でダシの利いた煮物や味噌汁、炊き込みご飯で、まさに秋を感じることができました。
出来上がった軽羹やお料理も、本当においしく、試食の際、「おいしい」「おいしい」と声が飛んで、本当にうれしく楽しい時間でした。