第295回 かごしま郷土料理マイスター®講座でした

第295回 かごしま郷土料理マイスター講座開催しました！
沖永良部の郷土料理です。講師は芝香織さんです。

田芋は、今年は大変手に入れづらい中、手を尽くして用意してくださいました。
また、田芋の芋茎である「むじ」は、芝さんのお父様が難儀して採取してくださったとのことです。ありがたいです！！
献立は
「田芋炒り」「ムジ入り揚げそうめん」「ムジいり揚げ物」「ほうれん草の落花生和え」「あずき粥」です。

【田芋とムジ】
沖永良部島では、水田などの湿地で田芋が栽培されます。
親芋の周りに小芋がたくさん育つことから子孫繁栄の縁起のよいたべものとされ、年中行事やお祝いごとによく使われます。
田芋は12月～3月に収穫されますが、「ムジ」と呼ばれる茎も、夏場は貴重な野菜として食用にされます。