研修お受け入れでした

研修のお受け入れで、「あくまきづくり」を行いました。
霧島食育研究会においで下さったのは、霧島のあるホテルのスタッフの皆様。
「ホテルでもあくまきをお出しするので、作り方などをよく学びたい」とのご希望で、
3日間にわたって行う「あくまき全部講座」を1日でまとめて行う形でプログラムを組み立てました。

あくまきを煮ている間は、皆さんと園内散策し「山ウド」「茶」「三つ葉」などを採集し天ぷらにしたり、
サツマイモで「がね」を揚げたりと、和気あいあいと活動されました。
農園内の樹木の薪で炊いた羽釜ご飯、手作り麦みその豚汁、
豚汁のだしのかつおぶしの佃煮など、涼やかな初夏の日差しの中で、皆さんとてもおいしく召し上がって下さいました。
あくまきの出来栄えもよく、ほかの地域からおいでのお客様にも、
この地に根差したあくまきの由来やつくり方などお伝えくださいね、とお伝えし、閉会となりました。