第211回「霧島たべもの伝承塾」でした！

今回のメインは「こんにゃく」です。
伊佐市菱刈の有留さんより、いただいた立派なこんにゃく芋と、自家製の灰汁で作ります。
生芋をすりおろし、灰汁を加えゆでるやり方です。
大ぶりな楕円に丸め、40分ほど茹でます。
ぶりんぶりんとした出来立てのこんにゃくを、刺身のように切り、生姜を加えた麦みその酢味噌をかけます。
有留さん、おいしいこんにゃくできました！！ありがとうございます！！

また、「そばずい」「いっかけ」「里芋のともあえ」に加え、
・だしを取った後のかつおぶしと畑のピーマンの炒め物
・ごぼうと人参のきんぴら
・ラディッシュ入りなます
・さつまいもと柚子の蜂蜜煮
なども並び、晩秋の霧島ならではの献立となりました。