「かつお節」をテーマにした取材･撮影のお受入れ

2026年8月2日･3日
「かつお節」をテーマにした取材･撮影のお受入れ

2日間にわたり、ある企業様のご依頼で
枕崎の「かつお節」をテーマにした取材・撮影を、霧島食育研究会（のぼる農園）で行いました。
栄養面特に旨味成分の説明や、旨味の相乗効果の実験、かつおだしを使った郷土料理、鰹節を使った料理、
そして「だしをとったあとの出し殻」を使った料理の撮影なども行いました。

特に「出し殻を使った料理」は、初めてのテーマで、
いつも作っている「ふりかけ」のほかにも、様々な料理に加えることで、無駄なく、さらにおいしく作れることがわかりました。
これからは、だしをとった後の活用も献立に入れていこうと思います。
気づきと学びをいただきました。